Jednoduchý, sladkodraselný kompot z angreštové šťávy dělá vynikající pokrm sám o sobě, ale je také základem mnoha dalších receptů. Kompot egreše ve směsi s pudinkem a krémem (nebo pudinkem a jogurtem pro mírně ostřejší chuť) se stává chutným Gooseberry Fool. Když je zakončen pečenou omáčkou a zapečená se stane sněhem z angreštů a který může odolat máslovému, sladká angreštovka se rozpadá s řasami krému nebo krému.
Nejde ovšem o sladkost kompotů z angreštové, které rodí angreštní lesk; egreš je také dokonalým partnerem pro uzené a mastné ryby a musí se smaženou panvou. Při použití na pikantní pokrmy jděte snadno na cukr; budete stále potřebovat některé, ale ne tolik jako pro puding.So, tento kompot je stejně jako doma s masem a ryby, jak to je s rozpadat topping, takže je velmi univerzální ovoce opravdu.
Co budete potřebovat
- 3 šálky / 450g egreše (horní a ocas) *
- 3 polévkové lžíce / 28g cukru (jemné / kolečko)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 180C / 350F / značku plynu 4.
- Rozpusťte egreše na plechu a posypeme cukrem. Pečeme v předehřáté troubě, dokud se nezkusí, to trvá asi 20 - 30 minut.
- Nakrájejte ovoce do misky a jemně rozkrojte pomocí vidličky, aby se ovoce rozbije a uvolněte šťávu. Chuť ke kontrole sladkosti a přidání více cukru v případě potřeby, to je osobní preference a záleží také na konečném použití kompotu. Pokud máte v úmyslu používat s rybami nebo masem, pak jít snadno na cukr.
- Přidejte Elderflower srdečnou, pokud používáte (znovu, berte na vědomí konečné použití kompoty)
- Použijte podle potřeby nebo s krémem jako jednoduchý pudink. Kompot bude dobře udržovat v lednici několik dní a je také vhodný k mrazu. Použijte během několika měsíců, pokud je zmrazen, aby jste se ujistili, že jíte kompotu nejlépe.
MOŽNOSTI
- Pokud chcete jemnější kompot neobsahující osivo, směs kompotu v kuchyňském robotu spojte s požadovanou konzistencí a pak projděte sítkem. Výsledná struktura bude velmi volná.
- Pro mírně zbarvený kompot vložte do mixéru dvě třetiny plodů, přitiskněte k vaší preferované konzistenci, projděte sítkem a přidejte celé angreštiny zpět. Tato metoda pro kompot může být použita k vychutnávání, rozpadávání bláznů a sýra z angreštů.
Zalévání a odkapávání egreše zahrnuje odtržení jakékoliv zbývající stopky na vrcholu egreše a podobně malého špice na dně. Není to naprosto nezbytné, nicméně v hotové misce je dosaženo mnohem lepší struktury.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 14 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 7 g |