Jednoduché pražení papriky a trochu soli dávat vepřové kotlety pěkný malý kop chuti s minimálním úsilím. Vyhrazené lokomotivy by měly také vědět, že páry papriky zvláště dobře s intenzivnější chutí vepřového masa .
Různé druhy papriky dávají chuti různé chuti, takže můžete experimentovat s horkou, jemnou, horkošedou, a dokonce i uzenou paprikou, abyste vše rozmíchali. Příjemným doplněním k tomuto receptu je použití uzené papriky ( pimenton ahumado ), oblíbené španělské koření vyrobené z mírných chilli sušených kouřením za intenzivní a lahodnou kouřovou chuť; přidává jemné kouřové poznámky bez kuřačky!
Všimněte si, že tyto kotlety jsou zvláště dobré s lehce sladkým doprovodem, jako je mango salsa nebo chutney .
Co budete potřebovat
- 4
- vepřové kotlety
- 1 čajovou lžičku papriky
- 1 čajová lžička jemné mořské soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce rostlinného nebo řepkového oleje
Jak to udělat
- Vypláchněte vepřové kotlety a důkladně je osušte papírovými utěrky.
- V malé misce kombinujte papriku, sůl a pepř.
- Posypeme obě strany všech vepřových kotletků rovnoměrně se směsí koření. Při přípravě pánve odložte kotlety.
- Ohřejte velkou pánvi na středně vysokou teplotu. Jakmile je povrch pánev horký, přidejte olej a teplo, dokud olejový třepaček nezasvítí. Přidejte vepřové kotlety - okamžitě po zasažení pánve udělejte jasný zvuk; Pokud se tak nestane, vyjměte je a nechte panvu a olej trochu teplejší. Omezte teplo na médium a vařte kotlety, nerušeně, dokud nejsou dobře hnědé a uvolní se z pánve samy o sobě, asi 4 minuty. Otočte a opakujte na druhé straně.
- Odstraňte kotle z pánve a nechte sedět, volně pokryté fólií, asi 10 minut. Podáváme horké.
Tip na vaření
Nepodceňujte důležitost ohřevu pánve a poté zahřejte olej před přidáním vepřových kotletků. To, že okamžité teplo pomůže biftekům začít okamžitě hnědnout, ale také pomůže vyhnout se horkým místům na pánvi. To znamená, že nechcete mít pánev příliš horký a vypalte kotlety, což je důvod, proč nechcete ohřívat panvu nad vysokým teplem - pomalejší ohřev pánve vytvoří rovnoměrné teplo potřebné k vaření pery dokonale. Ještě není přesvědčen? Uvědomte si, že předehřev pánev a ohřev oleje usnadní čištění!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 458 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodík | 696 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 43 g |