Pekáč, používaný k vaření, má plochou varnou plochu se zdrojem tepla pod ním. Nádobí může být kuchyňské nádobí, jako je litinová mísa, která je ohřívána nad hořákem nebo může být vestavěna do rozmezí. Elektrické rošty jsou také oblíbenou volbou, která je zapojena a stojí odděleně od varné desky.
Vaření na roštu
Jídlo se vaří přímo na roštu a funguje dobře i na vejce, slaninu, palačinky, francouzské toasty , hnědé hash a další snídani.
Mřížky jsou také často používány pro vaření hamburgery a jiné horké sendviče.
Komerční mřížka (tj. Mřížka, která je zabudována do horní řady) je podobná ploché špičce, ale v určitých ohledech se liší. Za prvé, ploché vrcholy mají tendenci být vyrobeny z lehčí oceli a zdroj tepla pod roštem je rovný topný prvek, nikoliv více kulatých. Také jídlo se vaří přímo na roštu, zatímco na plochém vrcholu lze umístit nádobí (například hrnce a pánve) na jeho povrchu, stejně jako jídlo.
Bezpečnost grilu
Ať už vaříte na samostatné elektrickém roštu nebo na vestavěném roštu v dosahu, je důležité mít na paměti některé klíčové bezpečnostní tipy.
- Při práci s roštem vždy používejte rukavice. Jakmile se rošt zahřívá, lze snadno zapomenout, že všechny prvky roštu (včetně madel a okrajů) se zahřejí. Některé rošty se mohou během vaření mírně pohybovat a bez správného bezpečnostního nářadí hoříte, pokud se dotknete roštu bez ochrany před teplem.
- Použijte špachtlí správně rozměrů. Pokud vaříte příliš velké sendviče nebo jiné velké potraviny, použijte větší špachtle, abyste zabránili spálení (a jídla).
- Dbejte na to, aby se při vaření dělilo nadbytečné mazivo. Pokud vaříte slaninu, budete mít spoustu nadbytečného maziva a budete muset zajistit, aby byl mazivo vypuštěno. Při mazání maziva s otevřeným plamenem se vyskytují požáry tuků.
Tipy na roštu
- Výhodou vaření s roštem je velký hladký povrch, který poskytuje. Ujistěte se, že používáte správné množství oleje, másla nebo nelepivého spreje na vaření, abyste zajistili, že vaše jídlo nepřilne k vaší pánvi.
- Pomocí vaší nádoby můžete vytvářet různé zóny, od teplého až po teplé. Využijte různé síly hořáku, abyste vytvořili teplotní zóny na roštu nebo pokud používáte vařič nad grilem, udržujte velmi horkou oblast oddělenou od teplejší zóny. To vám umožní vařit při přesnějších teplotách a udržet jídlo teplé, zatímco ostatní prvky mohou být vaření.
- Používáte-li velkou nádobu, může být užitečné udržet olej v plastové lahvičce. Pak můžete přesně ukázat a zaměřit, když přidáváte olej do roštu.
Čištění a péče o roštu
Po dokončení vaření zlikvidujte veškeré potraviny a pečené kousky z vaší nádoby. Mohlo by být užitečné ji sledovat tím, že otřete čisticí mřížku vlhkým hadrem. Používejte ochranné rukavice, protože nádoba bude stále horká. Konečně přidejte tenký plášť oleje na vaření, otřete ho hadříkem a bezpečně jej uložte, abyste byli příště připraveni vařit.