Většinou jedeme meloun nakrájený na trojúhelníky. Ale smažený meloun? Věřte tomu nebo ne, funguje - a chutná lahodně. Možná to není zdravá žízeň, ale je to jedinečná pochoutka.
Chcete-li smažit vodní meloun, technika je stejná jako smažení mnoha dalších druhů jídla. Za prvé meloun se ponoří do lehkého těsta, pak se umístí do horkého oleje a zakončí práškovým cukrem jako konečný dotek. Tento recept vyžaduje rozřezání melounu na kousky, ale pokud byste chtěli, aby to připomínalo karnevalové občerstvení, můžete rozřezat na trojúhelníky a vložit do kůže kůru před povrchem a smažením. Stejně jako většina smažených jídel se to nejlépe podává okamžitě, zatímco je teplé a ostré.
Co budete potřebovat
- 6 až 8 liber meloun (bez semen)
- 3 šálky rostlinného oleje (nebo kanolového oleje pro hluboké smažení)
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu
- 2 vejce bílé
- 2 čajové lžičky vody
- 3/4 šálku všestranné mouky
- Obloha: práškový cukr
Jak to udělat
- Meloun nakrájíme na polovinu podélně. Každou polovinu zase řezte podélně na dvě části. Měli byste mít čtyři dlouhé trojúhelníkové profily. Odstraňte kousky z každé sekce tím, že budete nést nůž mezi bílou vrstvou a červenou dužinou, a snažit se udržet úroveň nože podél této linie. Kůru zlikvidujte a řezte mýdlo na plátky o tloušťce 1 palce. Potom nakrájíme maso na zhruba 1 palcový trojúhelník. (Není to věda, takže se nebojte, pokud máte zvláštní tvary.)
- Ohříváme olej v hluboké fritéze, holandské troubě nebo wok na 350.
- V misce zašroubujte kukuřičný škrob s vaječným bílkem a vodou, dokud nekombinujte.
- Umístěte mouku do misky a umístěte vedle směsi kukuřičného škrobu v blízkosti horkého oleje. Vysekávejte kusy melounu do mouky a poté obalte s těstovinou z kukuřičného škrobu. Opatrně propláchněte do oleje a hluboce smažte v dávkách, aniž byste vyprázdnili pánvi, a nechte prostor mezi kusy správně hnědý. Vařte, dokud jsou vodní melouny zlaté.
- Použijte štěrbinovou lžičku, vyjměte z oleje a dobře vysušte na desku s papírovými utěrky. Posypeme hluboce vypráženým melounem s práškovým práškovým cukrářským cukrem a podáváme teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 130 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |