Crème brûlée je velmi populární dezert, který najdete v téměř každé restauraci. Smooth cream cream pěkně kontrastuje s křupavostí tvrzeného cukru. Krásný zákusek, který zapůsobí na vaše hosty, crème brûlée je opravdu jednoduchý.
Tento konkrétní recept má nádherně bohatou a krémovou příchuť kokosového ořechu, která obsahuje jak kokosové mléko, tak slazené kokosové vločky.
Co budete potřebovat
- 1 šálek neslazeného
- kokosové mléko
- 1 1/4 šálku krému
- 10 žloutků
- 1 šálek cukru
- 1 čajová lžička kokosový rum (volitelně)
- 1 čajovou lžičku
- vanilkový extrakt
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku sladkého kokosu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F
- Pomalu zahřejte smetanou a kokosovým mlékem ve středním hrnečku, až začne bublina.
- Propojte žloutek a cukr, dokud vajíčka nevyblednou a směs se ztuhne.
- Šlehajte do vanilky, rumu a soli.
- Pomalu přidáváte horkou smetanou směs za nepřetržitého míchání.
- Mícháme sladěný kokos.
- Nalijte směs rovnoměrně do 6 6 unce ramekins (pudinkové nádobí). Umístěte ramekiny do pekáče a přidávejte dostatek horké vody, abyste se dostali do poloviny po stranách ramekinů.
- Pečte asi 35 až 40 minut, dokud není pudink téměř nastaven. Pudink bude převážně pevný, ale v okamžiku poklepání se mírně poskakuje v centru.
- Odstraňte z vodní lázně a trochu nechte vychladnout. Umístěte do chladničky a přes noc ochlaďte.
- Těsně před podáním posypeme 1 až 2 čajové lžičky cukru na každý pudink. Umístěte ramekiny do pekáče a pak pod předehřátým brojlerem. Vařte, dokud není cukr zlatavě hnědý (asi 3 minuty). Případně karamelizujte cukr ručním propanem nebo butanovým hořákem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 403 mg |
| Sodík | 153 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 14 g |