Nic neříká "léto" tak, jak to dělá sklenice Vinho Verde , s touhou a šumivou lehkostí! Ne že by to portugalům zastavilo, kdyby ho pít i ve všech ostatních obdobích roku.
Toto víno se právě začalo dostávat k radaru amerických pijáků vína. Podle portugalské Agentury pro globální obchod a investice Američané v roce 2012 koupili 5,5 milionu láhví. I když se to nemusí blížit jiným dovezeným nákupům vín, když si myslíte, že před několika lety to bylo jen něco málo přes 1 milion lahví a že pochází z velmi malého regionu ve velmi malé zemi, je to docela působivé číslo!
Co je Vinho Verde?
Doslovný překlad Vinho Verde je "zelené víno", ale to, co skutečně znamená, je "mladé víno". Toto víno je specificky určeno ke konzumaci, zatímco je ještě mladé, obvykle do jednoho roku.
Vinho Verde může být jakákoli barva: červená, bílá nebo růžová, ačkoli je to bílá, která je nejjednodušší najít a nejčastěji zakoupená zde ve Spojených státech. Bílá Vinho Verde je obvykle bledá citronová nebo slámová barva. Obsah alkoholu je mezi 8,5 a 11%.
Ať je to jakákoli barva, je vyznačena světlem šumivým, který se liší od vinice až po vinici. Při méně než jedné barvě CO2 se nejedná o zcela šumivé víno, které ukazuje, jak velmi lehké je šumění.
Osobně mám za to, že jeho tortu a jemně bublinková příroda funguje nejlépe v bílých odrůdách. Nikdy jsem nezkoušel růžovou verzi tohoto vína, ale mám červené a nezáleží na nich.
Nicméně, to je jen můj osobní vkus a já znám lidi, kteří mají rádi červenou barvu.
Jaké druhy hroznů se používají?
Existuje několik různých druhů hroznů, které se používají k výrobě Vinho Verde, a každý pěstitel má svou vlastní kombinaci.
Bílé jsou obvykle fermentovány z hroznů Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso a Azal.
Červené jsou vyrobeny z Vinhão, Borraçal nebo Amarel, a růže z hroznů Espadeiro a Padeiro.
Kde je pěstováno?
Aby bylo víno legálně klasifikováno jako Vinho Verde a označeno Denominação de Origem Controlada (DOC), musí pocházet z oblasti Entre-Douro-E-Minho v Portugalsku, což znamená "mezi Douro a Minho". Toto je v horním severozápadním koutě Portugalska, které je vyznačeno řekou Minho na špičce ve španělštině nahoře, Atlantickým oceánem na západě, řekou Dourou na jihu a horami na východ.
V této oblasti je 9 subregionů: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva a Sousa.
Existuje zhruba 30 000 malých pěstitelů, kteří vyrábějí Vinho Verde v regionu. Jednou ze zajímavých vlastností těchto vinic je, že hrozny se pěstují na velmi vysokých mřížkách a někdy dokonce i na telefonních pólech! Důvodem je vyhnout se hnilobě na základně rostlin (je to vlhká oblast), ale také poskytnout prostor pro některé z těchto malých pěstitelů, aby rostly zeleninu pro své rodiny k jídlu.
Co je dobré s Vinho Verdem?
Bílý Vinho Verde jde dobře se stejnými potravinami, které s sebou nese jakékoli světlé bílé víno. Mořské plody jsou velké na seznamu, samozřejmě.
Zkuste to například s Funchal Fish Stew . Je také ideální jako brunch nápoj místo šampaňského nebo prosecco .
Červené a růžové jídlo dobře fungují i s mořskými plody. Pokud je chcete mít s masem, nejlépe se spojí s lehčími pokrmy, jako je šéfkuchařský salát nebo grilovaný steak.
Cenové rozpětí
Ušetřil jsem to nejlepší informace o Vinho Verde pro konec! Skvělá zpráva o těchto vínech je, že jsou super cenově dostupné . Můžete koupit většinu z nich za méně než 10 dolarů a některé dokonce i za 5 dolarů. Pokud jde o kvalitu, dosud jsem nekoupila špatnou lahvičku a zatím neviděla korelaci mezi cenou a chutí.