Prosecco, slavné italské šumivé víno a jedna z jména bílého hroznu (nazývaného též Glera), která se používá k výrobě bublinky samotné, pochází z oblastí Fruili a Veneto, na severovýchodě italského kufru. Typicky je to fantastické víno, Prosecco je stejně všestranné, jak je ekonomické.
Prosecco regionální kořeny a cenové body
Dominantní města produkující Prosecco jsou Valdobbiadene a Conegliano.
Tip kupujícího: podívejte se na tato města na štítku láhve. Zanechte 10 dolarů a pravděpodobně uchopte Prosecco, které nabízí jemné ovoce a lákavé aromatické látky, spousty bublin ( spumante ) nebo lehce bobulované ( frizzante ) a obvykle leží na suché až suché straně stylového spektra. Zanechte 15 až 20 dolarů a vylepšíte celý zážitek z Prosecco na vyšší cenu - s větším množstvím ovoce, větší rovnováhou a množstvím aromatických látek s vysokou intenzitou. Na patře můžete očekávat, že Prosecco dodá zralé nejrůznější jablko, hrušku, některé citrusy a často pomlčku oříškových mandlí.
Prosecco vs. Champagne - Jak se to dělá
Semi-šumivá Prosecco typicky vyhledává své bubliny metodou Charmat , procesem, která vede víno druhým kvasením, aby zachytila bubliny v nádrži z nerezavějící oceli. Zatímco šampaňské potřebuje čas a provádí druhý fermentační proces v jednotlivých lahvích přidáním druhé dávky cukru a kvasinek, které zapálí jinou fermentaci a pak uzavírá (a zachycuje) bubliny v láhvi s tím, co vypadá jako koruna piva.
Láhve pak procházejí hnacím procesem, naklánějí každou lahvičku tak, aby pečlivě shromažďovaly vyčerpané droždí v krku láhve, zmrazily krk, extrahovaly droždí popsicle, přidaly trochu více cukru a potom horký kork .
Prosecco Style: Příchutě a aromatické látky
Prosecco obecně vykazuje nižší hladinu alkoholu než mnohé z jeho protějšků na víno a nejlépe se spotřebuje do 2 let po propuštění.
Obvykle vyráběné v suchém až suchém stylu s úrovněmi kyselosti, které se pohybují od středních až po poměrně vysoké, se Prosecco na patře profiluje na ovoce - jablka, hruška a meruňka s malým citrusem a někdy opečenými mandlemi. Prosecco má další nárok na slávu, protože oblíbený Bellini koktejl Benátky je tradičně vyroben z Prosecco a broskvového pyré. Pokud hledáte přívětivé, přátelské, přátelské, přátelské, sváteční, šumivé bílé víno, budete se snažit lépe než proslulé italské Prosecco! Podáváme dobře chlazené.
Párování Prosecco s jídlem
Dejte Prosecco jít s Prosciuttem , plněné houby, krémové omáčky, mandle, mořské plody, smažené jízlo, pikantní asijské předkrmy a dokonce i bramborové lupínky nebo máslovou popcorn. Jedná se o velmi odpouštějící, šetrné k jídlu šumivé víno.
Prosecco Producers to zkusit
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franco, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin