Tian je mělká francouzská hliněná mísa na pečení, stejně jako název pečené zeleninové talíře, která se v ní často vyrábí a pečou v troubě. Nádoba pochází z provincie Provence a může být postavena v krásně uspořádaných vrstvách, aby poskytla příjemný vzhled i chuť.
Výslovnost: ty a
Tian - hliněná miska
Tradiční tianská mísa je tvarována jako mělký kužel, který je nahoře široký a zužuje se na dno.
Je vyroben z kameniny a může být barevně zasklený na vnitřní straně a na vnější straně odvlhčený. Používá se jako pečicí trouba v troubě. Není tak hluboká jako kastról a liší se od kastrolky ve svému kuželovitém tvaru.
Tian recepty
Tian jako jídlo obvykle odkazuje na směs pečené zeleniny vaření v mělké misky, často se sýrem nebo au gratin. Toto jídlo se odvozuje od velkého, kulatého, kameninového hrnce používaného v Provence ve Francii , ale může být vařeno v jakékoliv dostupné pekáčce.
Ze zeleniny jsou nejčastěji viděné recepty, ale může být také zahrnuto i maso. Maso by bylo často mleté nebo nakrájené a vařené před přidáním k vrstvené zelenině. Chutě Provence jsou obvykle uváděny, a jídlo označené Provençal
Tianské recepty tradičně neobsahují žádnou kapalinu, přičemž samotná zelenina zajišťuje vlhkost v misce.
Tianské pokrmy mohou být podávány jako zeleninové pokrmy nebo jako hlavní pokrm.
Dělají krásnou prezentaci pro jídlo v rodinném stylu, večeři formou bufetu nebo pro večeři potluck. Může být podáván teplo nebo při pokojové teplotě a často chutná ještě lépe jako zbytky. U venkovního letního bufetu by rostlinná rostlina v pokojové teplotě měla mít nízké riziko pro bezpečnost potravin.
Vrstvené Tiany
Vrstvení a uspořádání zeleniny v tianě jim dává elegantní vzhled.
Když je zahradní zelenina v sezóně, tian je zábavný způsob, jak sloužit nadání. Všestranná cuketa a letní squash, s vrstvenými rajčaty a bramborami a posypané bylinkami a sýrem, se přeměňují na pokrm, který má každý ochutnat.
Chcete-li skládat vrstvy pro tian, nakrájejte zeleninu na kruhy o tloušťce 1/8 palce. Například cuketa, žlutá squash, červené brambory, lilek, římské rajčata přibližně stejného průměru. Nyní si vezměte hromady každé zeleniny a střílejte je, takže máte duhu barev. Nyní máte pestrobarevné stohy zeleniny, jako mince. To je často používáno jako horní vrstva tian, umístěný na jeho straně ve víru jako zelenina jsou mírně vyfouknutá a ochucená.
Nižší vrstvy tianu mohou být vyrobeny ze žlutých fazolí a zelených fazolí, střídající se pro barvu. Vrstva satené cibule také přidává další příchuť. Ze zeleniny je možno před přidáním do tianu zasypat nebo pást, aby bylo zajištěno, že všechny vrstvy budou před podáváním řádně vařeny.
Provensálský tian by byl tradičně ochucený tymiánem, česnekem a olivovým olejem.
Miska je často pečena na 375 nebo 400 F a trvá hodinu nebo déle, než se pečeme. Sýr může být přidán do horní vrstvy do poloviny doby pečení.