Jak si vybrat sýr a koupit správnou částku
Pokud víte, jaký druh sýra si koupíte a kolik potřebujete, sestavování sýrového talíře pro párty je jednoduchý a zábavný úkol. Než se vydáte do sýra, přečtěte si odpovědi na mnoho otázek, které můžete mít ohledně nákupu sýra na talíř.
01 ze dne 04
Kolik různých druhů sýrů bych měl koupit?
Sýrový talíř. © Image 2014 Jennifer Meier Servírování 3-6 druhů sýrů zajišťuje zajímavý výběr, který nezahrnuje nebo nezbavuje vaše hosty.
Nebo chcete-li zachovat jednoduchost a udělat úžasný vizuální efekt, zvážit obsluhu velmi velkého kusu jen jednoho druhu sýra. Můžete podávat velký klín sýru (například Parmigiano-Reggiano nebo Anglický čedar) nebo dokonce poloviční nebo celé kolo sýra (jako je Drunken Goat nebo Brillat Savarin ). Když podáváte pouze jeden typ sýra, ujistěte se, že je plný - ochucené a dokonale zralé - dobrý obchod sýra vám pomůže vybrat něco úžasného.
02 z 04
Kolik sýrů bych měl koupit?
Sýrová deska. © Image 2014 Jennifer Meier Jako obecné pokyny, když podáváte několik různých druhů sýrů, předpokládejme, že každý host bude jíst mezi 1 - 2 unce každého sýra, které se podává.
Konkrétněji, pokud podáváte jiné druhy jídla (jako např. Bufet nebo potluck) nebo je sýr podáván jako dezert na konci jídla, můžete předpokládat, že mezi 1 a 1 1/2 oz každého sýra na osobu. Pokud podáváte sýrový talíř jako hlavní hors d'oeuvre, budete pravděpodobně potřebovat alespoň 2 unce eac h sýru na osobu.
Příklad: 1 libra má 16 uncí, takže pro párty 10 osob, kde je sýrový talíř hlavní předkrmy, měli byste zvážit nákup 1,25 libry každého druhu sýra.
Tipy pro úsporu rozpočtu:
- Zvažte nákup menšího množství dražších, drobných sýrů a nákup většího množství cenově výhodných sýrů (podívejte se na levnější Brie, Cheddar, Gouda nebo Monterey Jack.)
- Podáváme spoustu chleba, krekrů a dalších ozdob, aby se hosté mohli naplnit dalšími věcmi a můžete se dostat pryč s méně sýrem.
03 ze dne 04
Jaké druhy sýrů mám koupit?
Sýrový talíř. © Image 2014 Jennifer Meier Když si kupujete sýr na talíř sýra, přemýšlejte o tom, aby každý sýr byl odlišný od ostatních. Textury a chuť jsou dvě velké věci, které je třeba zvážit.
Například servírování tří tvrdých sýrů je méně zajímavé než podávání jednoho tvrdého sýra ( pecorino ), jednoho poloměkkého sýra (Quadrello di Bufala) a jednoho skutečně měkkého sýra (Camembert).
Podobně je mnohem zajímavější podávat tři druhy sýrů, které mají velmi odlišné chutě (například modrý sýr, trojitý smetanový sýr a starý sýr), než je podávání tří druhů sýrů, které mají téměř stejnou chuť. Jedním z jednoduchých způsobů, jak se vyhnout nákupu sýra, který je příliš chutný, je výběr sýrů, které jsou vyrobeny z jiného typu mléka. Podávejte alespoň jedno kozí mléko , jedno ovčí mléko a jedno sýr z kravského mléka.
04 ze dne 04
Chtěla bych sýru mít téma?
Španělská dýňová pasta a sýr. © Image 2014 Jennifer Meier Jak si vybíráte sýry, které mají různé textury a příchutě, zvážit téma talíře sýra, které v sobě spojuje vše. To není nutné, ale může to být zábava. Některé témata, která je třeba zvážit: