Párování sýrových a Syrahových vín

Také známý jako Shiraz, Syrah je červené víno vyrobené po celém světě a je známo, že je plné tělo s odrůdou s vysokou koncentrací taninů. Toto víno je svěží a bohaté na ovoce jako ostružiny a chutí černého pepře, sladkého dříví a mátou. Je to velmi tmavé barvy - dokonce tmavší než Cabernet Sauvignon a bude se cítit těžké v ústech. Odkud přichází Syrah - což znamená, zda se hrozny pěstují v teplém nebo mírném podnebí - ovlivní profil chuti, takže pokud dáváte přednost něčemu rustikálnímu nebo víno, které je trochu měkčí, musíte najít mnoho složitých a příjemných lahví které budou vyhovovat vašemu vkusu.

Všichni víme, že víno a sýr jsou přirozeným párováním a Syrah je příjemným komplimentem pro sýry, které mají dost chuť a složitost, aby odpovídaly tomuto zajímavému hroznu. Od kouřové modré až po mohutný čedar, tyto pět zajímavých sýrů potěší chuťové pohárky a popíjí pěknou sklenici Syrah.

• 01 z 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Ovoce-dopředu Syrah páry nejlépe s modrým sýrem, a pokud víno má některé masné vlastnosti, aby to ještě lepší. Rogue Smokey Blue je za studena kouřena na skořápkách z lískových ořechů, které sýru dodávají lehce kouřovou a ořechovou chuť. Tato kouřová postava se velmi dobře hodí na Syrah (stejně jako na mnoho kořeněných blues).

  Zvažte umístit Smokey Blue na hamburger a užívat si poháru Syrah vedle.

• 02 z 05

  Kozí Gouda

  Když je kozí sýr mladý a čerstvý, může být poměrně špinavý a kyselý, ale když stárne do sýra typu gouda, mléko se stane sladkým a příjemně ostré s karamelizovaným povrchem. Tyto příchutě doplňují zralé bobule v Syrah.

  Někteří kozí goudas vyzkoušet jsou Midnight Moon z Kalifornie cheesemaker Cypress Grove, nebo Arina, značka kozí gouda z Holandska. Také stojí za to hledat starý kozí sýr, vyrobený více ve stylu čedar než gouda, zvaný Le Chevre Noir z Quebecu, Kanady.

• 03 ze dne 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc je sýr z ovčího mléka s jemnou, ořechovou chutí, která je vždy příjemným davem. Jeho příjemná chuť se dobře kombinuje s prakticky jakýmkoliv stylem Syrah. Další sýry z ovčího mléka, které můžete vyzkoušet s tímto vínem, jsou Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Cedarské jezero z Love Tree Farm nebo Serra de Estrela z Portugalska.

• 04 z 05

  Beedherova vlajková loď Cheddar

  Vlajková loď, vyrobená Beecher's Handmade Cheese v Seattlu, je robustní, ořechová a příjemně ostrý na povrchu, aniž by vás přiměl. Popíjení Syrah bohatého, ovoce dopředu je dokonalým způsobem, jak dokončit kousnutí vlajkové lodi. Další cheddar, který se pokusil se Syrahem, je kabátový čedar.

• 05 z 05

  camembert

  Hřibovité a vlhké seno charakteristiky Camembertu odpovídají zemitým tónům v Syrah a jsou kontrastovány bohatým, bobulovým ovocem ve víně. Francouzský Camembert je vždy dobrou volbou, nebo si můžete vyzkoušet americké verze, které mají tendenci být mírnější a více mazlavé, jako například Old Chatham Camembert z New Yorku nebo Mt. Townsend Creamery je Pacifik severozápadní Camembert volal Cirrus.