Naučte se správně spárovat dezert se správným vínem nebo sýrem

Je vždy příjemné dokončit speciální jídlo se sklenicí dezertního vína, ale někdy sladkost vína může konkurovat bohatému dezertu a způsobit příliš sladký konec. Místo toho zkuste dezertní víno spárované se sýrem - sladká a slaná kombinace potěší pašu a uspokojí se s vaší večeří.

Ať už si užíváte sklenku portu, sherry nebo sladkého bílého vína, můžete si vybrat z mnoha výběrů sýrů.

• 01 z 07

  Přístav

  Port je opevněné víno (což znamená, že kvašení je zastaveno, aby zanechal zbytkový cukr) z Portugalska. Obecně řečeno, méně nákladné přístavy mají chuť sladkých, zralých tmavých bobulí, zatímco vinobraní a staré přístavy se opírají o chuť sušeného ovoce s náznaky karamelizovaných oříšků.

  Port a modrý sýr Stilton jsou tradiční párování, ale port také dobře odpovídá jiným modrým sýrům. Chcete-li ovoce ještě víc vyvést, ozdobte modrý sýr vlašskými ořechy nebo ořechy, buď syrovými, nebo cedovanými .

• 02 z 07

  Sherry

  Sherry , opevněné víno ze Španělska, je vyráběno v různých stylech a úrovních sladkosti, včetně Amontillado (méně sladké), Oloroso (sladší), Cream Sherry (sladší) a Pedro Ximénez (velmi sladké). Bez ohledu na to, co si vyberete, vše se dobře spojí se sýrem.

  Sherry mají často oříškovou chuť s nádechem sušených fíků a pěkně doplňují slané španělské sýry, jako jsou Manchego, Cabrales, Mahon a Serra de Estrella.

• 03 ze dne 07

  Madeira

  Ostrov Madeira mimo pobřeží severní Afriky, který je považován za součást Portugalska, je jmenovec tohoto dezertního vína, které stárne desítky let. Podívejte se na Malmsey Madeira, která je bohatší a sladší, ale stále vyvážená, protože má více kyselosti než portské víno.

  S mírnou chutí opečených oříšků Madeira dobře kombinuje sýry, které mají také ořechový charakter, jako jsou Gruyere, Petite Basque a Zamarano. Madeira se dobře spojuje s modrými sýry.

• 04 z 07

  Sauternes

  Chuť tohoto sladkého vína z Francie je často srovnávána s meruňkami, broskvemi a medem s malým nádechem ořechů. Tento chuťový profil se dobře spojuje s modrými sýry nebo slanými umytými sýry z kůže, jako je Epoisses, špičatým "smradlavým sýrem" s bohatou mírnou chutí.

• 05 z 07

  Sladké rýžování

  Všechny Rieslings - suché, suché a sladké - jsou zejména vína šetrná ke sýru. Pokud podáváte sýr jako zákuskový dezert, podívejte se na Rieslings s nálepkou Spatlese, Auslese, Beerenauslese nebo pozdní sběr, protože tato slova ukazují, že Ryzlink bude na sladší straně.

  Pár s krémovými sýry jako Selles-sur-Cher (nebo jiné kozí sýry), Reblochon, Camembert a Muenster, nebo s tvrdšími sýry, které mají "švýcarskou chuť", jako jsou Comte, Beaufort a Hoch Ybrig. Rieslings také doplňují hezkou bílou Cheddar.

• 06 z 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , s aromatickými příchutí okvětních lístků z růží, pečicími kořeními, meruňkami, liči a citrusy, je bílé víno, které se pohybuje od suchého až po sladkou.

  Oba styly se dobře spojí s plně ochucenými sýry - zkuste Hirtenkase nebo Appenzeller a Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields Saxon Creamery nebo Muenster.

• 07 z 07

  Sladká šumivá vína

  Demi-Sec Champagnes nebo italské Moscato d'Asti jsou pro začátek jídla zábavné šumivé víno, ale mohou také vytvořit výborné zakončení - obzvláště když si užíváte různé druhy sýrů. Pár s Parmigiano-Reggiano, měkké kozí sýry nebo trojitý krémový sýr.