Pečená stehna z krocanů se snadno dělají na večeři díkůvzdání a ideální volbou pro ty, kteří preferují tmavé maso. To je také vynikající způsob, jak si připravit vařené tmavé maso Turecko pro jiné recepty, jako jsou pečivo nebo saláty . Maso je jemné a vlhké, dobře ochucené klasickými bylinami, které se tradičně používají pro ptáky.
Mohli byste použít další byliny, pokud chcete. A zdvojnásobí se dobře, takže pokud sloušíte spoustě lidí, použijte 6 kilogramů krůtí stehna.
Ujistěte se, že používáte potravinový teploměr, abyste se ujistili, že krůta je důkladně vařena z důvodu bezpečnosti potravin alespoň na 170 F.
Co budete potřebovat
- 3 (1-libra) kosti, na kůži na krůtí stehnech
- 1/4 šálku másla, změkčené
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 2 hřebíčky Mletý česnek
- 1 čajovou lžičku
- sušené tymiánové listy
- 1 čajová lžička sušená
- šalvějové listy
- 1/2 šálku krůtového nebo kuřecího vývaru
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Pat se sušené krůty s papírovými ručníky.
- V malé misce kombinujte změkčené máslo, sůl, pepř, česnek, tymián a šalvěj a dobře promíchejte.
- Povolte kůži z masa a masírujte směs do masa. Pokožku znovu vyhlaďte zpět a zbytkovou směs másla na kůži.
- Umístěte stehna do pekáče a vylijte vývar kolem krůt.
- Smažte stehna stehna po dobu 60 až 70 minut nebo dokud se teploměr na maso nezaznamená 170 F. Vyjměte pánvi z trouby, pevně zakryjte fólií nebo víčko a nechte stát 10 minut před podáváním.
Neoplachujte Turecko před vařením; ve skutečnosti neoplachujte žádné maso. Bakterie na povrchu masa budou aerosolizovat a šířit po vaší kuchyni. Oplachování neodstraní bakterie. Maso v těchto dnech je hezké a čisté; jen je vysušte, aby se kořením držely.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodík | 1,552 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 40 g |