Falooda je oblíbený dezert nejen v Bombaji, kde se předpokládá, že pochází, ale i ve zbytku země. Tento chlazený nápojový dezert je ideální způsob, jak se ochladit v létě.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku jemné
- rýže vermicelli
- 1 sklenené chlazené mléko - použijte sklo (nejlépe vysoko), které budete používat k obsluze Faloody, k měření mléka
- 1/2 šálku pistácií, skořápek a kůží odstraněno
- 1/2 šálku mandlí, bledě zbarvených / kůže odstraněny
- 2 lžičky cukru, rozemletejte na jemný prášek
- 3 polévkové lžíce bazalky
- 6 polévkových lžiček
- růžový sirup
- 2 kopečky
- zmrzlina dle vašeho výběru
Jak to udělat
- Kuchařka nakrájejte, jak byste pastva - ve vařící vodě a až do vaření ještě al dente . Naplňte a nechte stranou vychladnout. Poté chladněte do chladničky, dokud nebudete potřebovat.
- Ponechte stranou pár mandlí a pistácií - asi 6 až 8 kusů - a nakrájejte na tenké prameny. Držte stranou, abyste je později využili jako obloha.
- Do mixéru přidejte mléko, práškový cukr, zbývající pistácie a mandle a promíchejte, až bude hladké. Chladnička v chladničce.
- Položte bazalku do misky a nasypte dostatečnou vodu, aby se úplně ponořila. Brzy začnou bobtnat a vypadat průhledně s malým tečkovaným středem! Naplňte a nechte stranou v malé misce.
- Sestavit shahi falooda: Frost 2 vysoké brýle. V každé sklenici vložte polovinu vermicelli a polovinu předem namočených semen Sabza. Nyní nalijte na ně polovinu mléka. Do každé sklenice vložte těsně pod polovinu růžového sirupu (držte trochu za obloha) a dobře promíchejte. Přidejte k tomu špetku zmrzliny a mrkejte s dalším růžovým sirupem. Ozdobte si slipy mandlí a pistácií. Přidejte slámu a dlouhou lžičku a podávejte!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1123 |
| Celkový tuk | 80 g |
| Nasycený tuk | 33 g |
| Nenasycený tuk | 31 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodík | 142 mg |
| Sacharidy | 87 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 25 g |