Tento skvělý recept na jehněčí od American Lamb Board dělá fantastický pita sendvič. Udržujte své kebaby šířku pita, abyste mohli jednoduše posunout špíz do sendviče.
Co budete potřebovat
- 1 libra / 450 g vykostěné jehněčí stehno (nebo rameno nakrájené na kostky 1-1 / 2-palcové)
- 24 hroznů z cherry rajčat
- 24 1-1 / 2-in. kusy cibule
- 4 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1 svazek čerstvého oregana
- 2 lžíce citronové šťávy (1 citron, šťávy)
- 1/2 šálku / 120 ml extra panenského olivového oleje
- Dash kosher salt (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý černý pepř (nebo na chuť)
- 8 velkých pitasů
- Pro omítku Tzatziki:
- 3 šálky / 700 ml jogurtu
- 2 lžíce citronové šťávy (1 citron, šťávy)
- 2 středně velké okurky (loupané, poloviční, naočkované a nakrájené na kostičky)
- 1 lžíce / 15 ml čerstvých listů máty (jemně nakrájené)
- Dash kosher salt (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý černý pepř (nebo na chuť)
Jak to udělat
V malé misce smíchejte česnek, oregano, citronovou šťávu a olivový olej. Sezonní marináda s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Přidejte jehněčí kostky; házet kabát. Obalte a marinujte v chladničce 4 až 6 hodin. Vypusťte kostky masa; Vyhoďte marinádu. Jehněčí nit, rajčata a cibule na špejle. Gril na středním ohni po dobu 12 až 15 minut nebo do požadovaného stupně shody; spolehlivý teploměr by měl zaznamenat teplotu 145 stupňů F (65 stupňů Celsia) při středně vzácných teplotách, při teplotě 160 stupňů F (70 stupňů Celsia) nebo při teplotě 75 stupňů C (75 stupňů Celsia).
Několikrát otočte kabobs a vyčistěte marinádou. Podáváme teplý pita chléb a tzatziki omáčku.
Pro omáčku Tzatziki: Vlozte všechny ingredience do misky a kombinujte je s vidličkou. Chraňte alespoň 1 hodinu, aby se ovoce vzalo.