V tomto recepturu polenta, krémový sýr ricotta dodává luxusní bohatství bez množství tuku, zatímco sýr parmezán dává hloubku a složitost. Nejlepším místem pro výrobu polenty je omáčkou , která má skloněné strany a zaoblenou základnu, což usnadňuje míchání nebo lžíci. Je to úžasný doplněk k houskové dušeným pokrmům, jako jsou krátké řezáky s pomalým hovězím hovězím masem nebo pečené kuřecí maso s křupavou kůží ( vyzkoušejte to s kuřecím masem s pečeným česnekem a citrony ). Zbytky mohou být zhotoveny do koláčů polenta .
Potřebná kuchařská zařízení: kapalina , odměrka, odměrka, omáčka nebo hrnec , šlehací nůž , šéfkuchařský nůž , řezací deska , strouhanka
Co budete potřebovat
- 1 šálek vody, více podle potřeby
- 1 šálek mléka s nízkým obsahem tuku
- 1/2 šálku polenty
- Kóšer sůl
- 1/2 šálku nízkotučného sýru ricotta, rozděleného
- 2 lžíce strouhaného parmezánu
- 2 lžíce celé listy bazalky
Jak to udělat
- V omáčce na omáčku nebo v hrnci kombinujte vodu a mléko. Přiveďte na středně slabé teplo. Když se rozdrtí, polenta postupně posypeme do hrnce a mírně se míchá, aby se zabránilo tvorbě hrud. Přidejte špetku soli a pokračujte ve vaření ve středně nízkém teple, často mícháním. Kuchajte asi 20 minut, dokud polenta nebude mít chuť k jídlu. Mícháme 1/4 šálku ricottového sýru a parmezánu a mícháme šlehačkou nebo dřevěnou lžící až do roztavení sýra.
- Zatímco se polenta vaří, chiffonuje listy bazalky: strhněte listy a pevně se protáhněte do tvaru doutníku. Použijte nůž, abyste prořízli kotouč křížem a vytvořili tenké kousky bazalky. Dát stranou.
- Pro podávání, na každou desku nasypte část polenty (asi 1/2 šálku). Nahoře s panenkou asi 1 lžíce ricotta sýra a posypeme některými bazalkou šiffonádou. Podávejte okamžitě.