Hezký nebo elegantní, zkuste tyto tradiční vepřové recepty
Vepřové maso je společné maso v italské regionální kuchyni. Každé město a město v Itálii má své speciality, stejně jako regiony. Ale některé se staly klasikou, kterou najdete v italských komunitách rozptýlených po celém světě.
Toskánská vepřová panenka vařená v mléce (Arista al latte)
Tento toskánský recept je úžasný, citronový způsob, jak připravit vepřové plátno, které lze také provést dopředu. Jméno Arista je používáno pro pečené vepřové maso v Toskánsku, pocházející z ekumenické rady s řeckou pravoslavnou církví.
Arista al Latte recept
Neapolská vepřová rotolini (Braciole di maiale)
Jedná se o tradiční neapolský recept na vepřové braciolové (vepřové plátky), které se skrývají kolem náplně se sýrem, prosciuttem, rozinkami a piniovými oříšky. Je to elegantní pokrm, který slouží k večeři se sklenkou červeného vína. Braciole di Maiale recept
Cassoeula
Tato milá polévka obsahuje vepřové maso, klobásu a zelí. Ale to může být pro ty, kteří ocení kuchyň s černou kůží, protože používá kromě žebra a vepřové kůry prasečí klus a prasečí ucho. To může být pro některé lidi příliš klasické. Recept na kasoeley
Pečená pražená prasata (Maialino allo spiedo)
Každý region v Itálii má svůj vlastní recept na pečení prasátka. Oheň, prasátko a čas se rovná pravé klasické italské kuchyni.
- Maialino allo Spiedo - toskánská pečená pražená receptura
- Porceddu - sardinská pečená pražená receptura
Salumi
Vepřové maso je základem většiny italských studených řezů, které se společně nazývají salumi.
Tradiční prasata byla na podzim uhynutá a tato vytvrzená maso by byla během zimy stabilní. Seznamte se s různými druhy, které se nacházejí v regionech Itálie, včetně prosciutto, salámy, klobásy a pancetta. Salumi: italská louže a studené řezy
Toskánský salám (Salame toscano)
Tuto toskánskou studenou řezu můžete provést z receptury z rukopisu z roku 1772.
Je ochucený skořicí, hřebíčkem, muškátovým oříškem a česnekem. Budete potřebovat chladné místo k léčení po dobu čtyř až devíti měsíců. Salame Toscano recept
Toskánská vepřová panenka (Spezzatino di maiale)
Tato klasická guláš používá vepřové maso, rajčatovou omáčku a cannellini nebo brusinkovou fazole. Ideální pro zahřátí studené italské noci. Spezzatino di Maiale recept
Toskánská pečeně (Porchetta)
Pečená prasata je ideálním piknikovým jídlem a také velmi dobrá jako součást slavnostního jídla (i když ne obrovsky elegantního). Tento recept používá malou prasata. Na veletrzích jsou větší prasata pečena a nakrájena na sendviče. Je to běžné pouliční jídlo ve střední Itálii. Porchetta recept
Toskánská klobása: La Salsiccia di Lucca
Tyto klobásy mohou být vyrobeny a používány čerstvě, nebo je můžete stárnout tři až čtyři dny na chladném místě. Výsledkem je mírná klobása, která je lahodná na grilu a můžete je také použít polévku, jako je fazole polévka na seznamu. La Salsiccia di Lucca recept
Toskánské bílé fazole s klobásou (Fagioli all'uccelletto)
Pokud jste byli odvážní natočit svou vlastní toskánskou klobásu, je zde skvělý způsob, jak ji použít. Nebo můžete použít klobásu koupenou v obchodě. Fagioli all'Uccelletto recept