Tyto domácí verze populárních sýrových potravin jsou nejen snadné, jsou vyrobeny z pravého sýra bez nežádoucích konzervačních látek. Mezi přísady patří mírný sýr cheddar, mléko a smetanový sýr a trochu želatiny způsobuje, že faux Velveeta - nebo americký sýr - ztuhne do bloku. Můžete použít bílý nebo oranžový sýr podle toho, jak chcete, aby konečný produkt vypadal.
Měkčí směs "Cheez Whiz" je výborně zahřátá a přidává se do horkých makarónů , krémových polévek nebo zeleniny nebo je používá jako teplé ponoření s libovolným počtem dalších přísad.
Americká náhrada sýra je podobná oblíbeným sýrům typu Velveeta. Je to skvělé pro sendviče, krekry, cukrovinky a občerstvení . A to se dobře roztavilo v základním sendvičovém grilovaném sýru. Nebo jej přidejte do bílé omáčky na zeleninu , pečivo nebo těstoviny.
Americký sýr (Velveeta) recept dělá asi 1 1/4 až 1 1/2 libry a Cheez Whiz klon dělá asi 2 šálky.
Co budete potřebovat
- Domácí Velveeta nebo americké sýry:
- 1 šálek vody
- 1 balení (1/4-unce) neochucená želatina
- 1/3 šálku suchého sušeného mléka
- 1/4 čajové lžičky soli
- 4 šálky (1 libra) mírného sýra čedar nebo kombinace čedaru a Colbyho
- Domácí Cheez-Whiz:
- 1 šálek mléka
- 2 šálky drcené mírným nebo ostrým sýrem cheddar
- 2 oz. Smetanový sýr
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice
- 1/4 čajové lžičky soli
Jak to udělat
Velveeta nebo americký sýr
- Linku na malou bochník s plastovým obalem, který zanechá pár centimetrů přebytku na obou stranách pánve. Případně můžete použít menší kontejnery velikosti bochníku.
- Vložte vodu do hrnce a přivedete k varu.
- Smíchejte želatinu, sušené mléko a sůl v mixéru a pulsujte.
- Přidejte vroucí vodu do varu a okamžitě několikrát pulsujte.
- Rychle přidejte sýr cheddar a postupujte tak, aby byl hladký.
- Rychle pracujte, nalijte nebo nasypte směs do vložené nádoby. Použijte stěrku dokonce i na vrchol. Zakryjte přebytečnou plastovou fólii a nechte několik hodin nebo přes noc.
- Sýr nakrájejte a použijte na sýrové a krekké občerstvení, sendviče, grilovaný sýr nebo přidávejte sýrovou omáčku nebo ponořte.
- Omotat plastový obal a skladovat v chladničce. Používejte do 2 týdnů.
Homemade Cheez-Whiz
- Naplňte odpařené mléko do hrnce a přidejte k varu.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte sýr, smetanový sýr, suchou hořčici a sůl. Přidejte opojené mléko a postupujte tak, aby bylo hladké. Nalijte do nádoby a okamžitě ji použijte (při zahřátí) nebo v chladničce.
- Pro tenčí směs přidejte extra horké mléko nebo krém.
- Uchovávejte v chladničce.
- Použijte do 1 týdne.
Expertní tipy
Nechte rozpečený sýr otevřený a zavřete ho, abyste ho mohli okamžitě přidat. Směs se rychle ztuhne.
Pokud váš mixér nezachází dobře s hustými směsmi, zkuste kuchyňský robot.
Variace
Do Velveety použijte polovinu pepřového sýra nebo přidáme několik polévkových lžic konzervovaného jemně nakrájeného jalapeného nebo mírně zelených chilli papriček spolu se sýrem.
Přidejte dash nebo česnekový prášek a pomlčku cibule prášek do domácího Cheez-Whiz, nebo použijte kořenovou sůl namísto stolní soli.
Recepty používající Cheez Whiz nebo Velveeta Cheese
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 368 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sodík | 765 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 22 g |