Sopa de ajo ( česnecká polévka) je velmi stará španělská selská jídla a je typická pro regionální kuchyně Castilla-Leon , kde jsou zimy studené a denně se konzumují polévky a dušená masa.
Castilla je "země chleba" a je denně zakoupena čerstvá. Španijský kuchař by však nikdy neposloužil, takže tento recept je dobrý způsob, jak použít jakýkoli přeplněný chléb, který zbyl z včerejšího jídla.
Dozvíte se více o nejdůležitější složce této polévky a přečtěte si o česneku .
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku oleje (olivový)
- 3 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
- 3 1/2 unce šunky (španělsky vytvrzená nebo jiná vytvrzená šunka, nakrájená na kostky 1/4 palce)
- 2 až 3 plátky chleba (jednodenní chléb ve francouzském stylu, nakrájený na 4x2 1 / 2x1-palcové kusy)
- 1 lžíce papriky (sladké)
- 1 litrová voda
- Sůl podle chuti
- 6 velkých vajec
Jak to udělat
- Olej zahřejte v těžké pánvi.
- Přidejte příliš nepatrně nakrájený česnek.
- Předtím, než se česnek změní na hnědou barvu, přidejte kostičky a plátky chleba.
- Několik minut schnout na středním ohni.
- Přidejte sladkou papriku, následovanou vodou a solí. Přivolejte k pomalému varu. Vařte 5 až 10 minut.
- Chcete-li vajíčka pohltit, pečlivě je polévejte do polévky.
- Nakrájejte vyražené vejce jeden po druhém do mísy na polévku a pak pomalu polévejte polévku do každé misky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 144 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sodík | 350 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |