Toto maďarské pokrmové jídlo známé jako kaposztás tészta je jednoduchý recept, který se skládá z kapusty, cibule, másla, vaječných nudlí, soli a pepře.
Zelí s nudlemi je populární a jednoduchá jídla společná po celé východní Evropě. V Polsku se to říká kapusta z kluski nebo hałuski , v České republice je známá jako nudle s zelí a Slováci nazývají haluski .
Může se jednat o přísně vegetariánský pokrm, někdy s přidanými sýrovými houbami, nebo může být doplněn slaninou nebo jiným uzeným masem.
Tato příležitostná jídla nebo nabídka hlavního jídla se dobře drží na bufetovém stole. Zde je více východoevropských zelí receptů .
Co budete potřebovat
- 1 velká kapusta, zalité a rozdrcené
- 1 velká cibule, nasekaná
- 8 uncí (2 tyčinky) másla
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 libra středně domácí nebo nakupované v obchodě
- Maďarské vaječné nudle , vařené
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo v holandské troubě se soté zelí a cibulí v másle až do zlatohnědé a jemné.
- Smažte sůl a pepř. Směs s vařenými nudlemi vajec . Upravte koření a v případě potřeby znovu zahřejte, aby bylo potřeba horké potrubí.
Variace
- Přidejte 1 kuřecí plátky, křenové nebo jiné houby na pánvičky se zelím a cibulí a vařte, až budou všechny zlatavě hnědé a jemné.
- Před podáváním přidejte ke zelím, cibuli a nudlové směsi 1 šálek slaniny.
- Po smíchání zelí a cibule s nudlemi přidejte 1 šálek nasekané šunky a dobře promíchejte, aby se podávala horká.
Více maďarských nudlových receptů
- Základní maďarské těstovinové těsto : Toto vaječné těsto může být přeměněno na tenké nudle, široké nudle a vše mezi nimi. Tyto kroky ukazují, jak jsou vyrobeny maďarské nudle .
- Tarhonya nebo Strouhaný vejce Nudle recept : Tyto nudle jsou vyrobeny rošty kousky nudle těsto namísto válcování a řezání. Suší se a používají se v polévcích nebo v másle jako přílohu.
Více o maďarských nudlích
Maďarské vaječné nudle, známý jako Magyar tojasos teszta (MAW-radost toy-YAH-sohss TAYSS- taw) nebo metelt (MEH-tel-it), přicházejí v ohromujícím počtu odrůd,
Maďaři je přikrývají, střílí je, strhávají je, roštují a odhodí. Každé nádobí a mísa na každý nudle jsou nudle.
Teszta je vlastně maďarské slovo pro "těsto" a metelt znamená "nudle", ale jsou používány zaměnitelně.
Když je přidáno slovo tojasos , mluvíme o vaječných nudlích, o pýchu maďarské kuchyně. Jsou vyráběny se třemi jednoduchými přísadami - moukou, vejci a solí - a v některých kuchyních ani žádná sůl.
Do autentických maďarských nudlových receptů není přidána žádná voda nebo olej, protože mnozí kuchaři mají pocit, že přidání vody vytváří delší doby schnutí a zvyšuje možnost, jak by se nudle mohly lisovat při skladování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodík | 892 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 9 g |