Tento jednoduchý a elegantní recept je ideální pro romantickou večeři. Není snadné najít elegantní recepty pro dvě osoby, které nejsou jen steaky nebo grilované kuřecí prsíčky. Tento recept umožňuje sloužit svému miláči něco opravdu zvláštního a chutného, aniž by došlo k porušení banky.
Přední žebro hovězího je tak dobré, protože je převzato z části krávy, která nemá moc cvičení. Je to velmi něžný a má hodně tuku, což dělá chuť úst. A protože tento řez obvykle má kosti připojenou, má více chuti.
Vše, co potřebujete pro tento recept servírujte, je chřest nebo zelené fazolky, ovocný salát a pár sklenic červeného vína. Pro dezert je čokoládová pěna dokonalá.
Co budete potřebovat
- 1 (2-1 / 2 libra) primární žebro hovězího masa
- 2 hřebíček
- česnek , loupaný
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 lžička sušených mariánských listů
- 2 brambory, vyčištěné a píchané vidličkou
- 4 mrkve, nakrájené na kusy
Jak to udělat
- Možná budete muset objednat přední žebro před svým řezníkem. Hovězí maso musí být také před varením zmrazené, takže naplánujte! Vezměte žebro z mrazáku, rozbalte ho a protřete ho česnekem a pak olivovým olejem. Posypeme slaninou a pepřem na chuť a masírujte do masa.
- Umístěte žebro na pekáč s brambory a držte ho ve vzpřímené poloze. Vložit mrkev do pánve vedle masa.
- Pečeme zmrazené primární žebro při 400 F po dobu 1 hodiny 15 minut u vzácných nebo 1 hodiny 25 minut na médium. Vnitřní teplota by měla být 130 F pro vzácné nebo 140 F pro médium.
- Ujistěte se, že necháte stojan na žebro pokrytý fólií po dobu 5 minut před nakrájením a nechte šťávy přerozdělit. Podávejte s bramborami, mrkví, zakysanou smetanou a pažitkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 569 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 372 mg |
| Sacharidy | 109 g |
| Vláknina | 16 g |
| Protein | 18 g |