Klasické japonské pokrmy teriyaki kuře mohou být snadno vyrobeny doma s pěti přísadou teriyaki omáčky a asi 30 minut svého času.
Tento recept může být považován za recept na vaši oblíbenou japonskou restauraci teriyaki kuře. Stane se oblíbeným týdeníkem na vaší repertoár večeře, který milují děti i dospělí!
Co budete potřebovat
- 3/4 libra vykostěné kuřecí stehna (mohou být nahrazeny kuřecími prsíčky nebo svíčkovou)
- 2 polévkové lžíce
- saké
- 4 polévkové lžíce
- sójová omáčka
- 4 polévkové lžíce
- mirin (sweet sake)
- 2 lžíce cukru
- Štipka strouhaného zázvoru (přidat více na chuť)
- 1 až 2 čajové lžičky olivový olej na vaření kuře (může být nahrazen rakovinou nebo jiným olejem)
Jak to udělat
- Pokouďte kuřata pomocí vidličky, která pomůže vstřebat chuť teriyaki omáčky během vaření.
- Udělejte teriyaki omáčku. Ve velké misce kombinujte sako, sójovou omáčku, zrna, cukr a zázvor a dobře promíchejte.
- Přidejte kuřátko do misky a marinujte kuřecí omáčkou teriyaki na 15 minut v chladničce.
- Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Umístěte kuřecí kůži dolů do pánve, nejdříve vaříme kůži kuřice, dokud není pokožka hnědá. Dále přetočte kuře na vaření druhé strany, ale snižte teplotu.
- Poté nalejte teriyaki omáčku, která byla použita k marinování kuře do pánve. Sklenici zakryjte víčkem a párou nakrájejte kuře na nízké teplotě, dokud nedojde, a vnitřní teplota kuřecího masa dosahuje 165 stupňů Fahrenheita a šťávy se rozplynou.
- Odstraňte víko a opeřte, až se omáčka lehce zahušťuje. Není třeba přidávat bramborový škrob nebo kukuřičný škrob k zahuštění omáčky. Vyjměte panvu z ohřevu.
- Nakrájejte kuře a podávame na talíři. Nalejte zbylou ztuženou teriyaki omáčku nad kuřecím masem.
- Volitelně: Pokud chcete, zdobte kuře teriyaki s dalším strouhaným zázvorem.
Tipy pro recept:
Použijte vykostěné kuřecí stehno pro jemné a šťavnaté maso, protože tento řez má tendenci být lehčí. Nebo nahradit štíhlejší kostičky z kuřecích řízků nebo strouhanky.
Pro nejlepší výsledky vaření použijte vykostěné kuře s kůží a poté, co se kuře vaří, máte možnost odstranit kůži před jídlem. Když se používá kůže bez kůže, je tu možnost, že se kuře vysuší, když se vaří.
Stejně jako u všech receptů upravte množství cukru tak, abyste přizpůsobili sladkost omáčky teriyaki podle vašeho vkusu.
Čerstvý strouhaný zázvor může být nahrazen snadno použitelným předzásřeným surovým zázvorem v tubě, která je k dispozici v japonských a asijských obchodech s potravinami. Je stabilní až do otevření a může být uložena v chladničce. Je to skvělá zkratka pro přidávání surového zázvoru do jakéhokoliv receptury.
Použijte panenku nebo pánvi s víkem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodík | 2,019 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 50 g |