Tato vepřová panenka je hotová s oslazenou kořeněnou hořčicovou omáčkou s trochou rozpadlého rozmarýnu. Vepřové maso je pečené s jednoduchou hořčičnou trusou a pak se podává s rozmarýnovou a hořčicovou omáčkou.
Vzhledem k nízkému obsahu tuku ve vepřové panenky může být suché, pokud je převařeno. Bezpečná minimální teplota pro vepřové maso je 63 ° C. Doporučuji kontrolovat vepřové maso po asi 20 minutách s teploměrem zasunutým do nejsilnější části svíčkové.
Plátky vepřové panenky, mrkejte s omáčkou a podávejte s bramborami a oblíbenou zeleninou vaší rodiny.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 vepřové panenky (asi 2 liber)
- Pro Rub:
- 2 lžíce hořčice (pikantní nebo Dijon)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- Pro omáčku:
- 1/4 šálku hořčice (pikantní nebo Dijon)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 3 lžíce jablečného octa
- 1/4 šálku hnědého cukru (zabalený, světlý nebo tmavý)
- 1 čajová lžička sušená rozmarýna (rozdrcená)
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na teplotu 350 ° F (180 ° C / plyn 4).
Ve velké troubě odolné pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje na středně vysoké teplotě. Odstraňte přebytečný tuk z vepřového masa.
V misce spojte 2 lžíce hořčice se sůlmi a pepřem. Smíchejte směs přes vepřové panenky. Přidejte vepřové maso do horké pánvi a na všech stranách hnědé. To trvá 4 až 6 minut. Přeneste do pečicí trouby a opláchnout, odkryté, asi 30 minut, nebo dokud svíčkové nedosáhnou nebo nepřesáhnou minimální teplotu pro vepřové maso, 63 ° C.
Viz tabulka teploty masa a tipy pro bezpečné vaření
Odstraňte vepřové maso na servírovací desku a stanu volně s fólií.
Přidejte ingredience omáčky do pánve a přivedete k varu na středním ohni, míchání a oškrábání hnědých kousíček. Nasypte 1 minutu.
Pro podávání omávejte omáčkou přes plátky vepřové panenky.
Mohlo by se Vám také líbit
Bourbon a Cola glazovaná vepřová panenka
Javorová hořčice Vepřová panenka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodík | 268 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 43 g |