Ačkoli pochází z Blízkého východu a jižní Asie, ovoce mandlového stromu je snadno dostupné a divoce populární v Evropě, zejména ve Středomoří, odkud se dostala do východní Evropy.
Mandle nejsou pravé ořechy, ale spíše krupice nebo semeno složené z vnější tvrdé skořápky. Mohou být zakoupeny v skořápce, vylupovány, zbarveny, opékané, pečené, sladké, syrové, nakrájené, nakrájené a rozemleté na pastu, výplně a marcipán.
Mandle, v různých formách, najdou svou cestu do alkoholických nápojů, polévek (viz recepty na mandlovou polévku ), slaných receptů a sladkých receptů, jako v tomto receptovém dortu Bundt dort. Mandlová náplň činí velmi vlhký dort, ale nedovolte, aby se na špičku špetky přidávalo několik drobků, které si myslíte, že to není hotové. Určitě nechcete přepečkovat tento dort.
Pokud nemáte pánev Bundt , turnajová hlava nebo babka pán bude fungovat dobře.
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 8 uncí (1 šálek nebo 2 hole) máslo (změkčené)
- 1 šálek cukru
- 3 velké vejce
- 12,5 unce mandlové náplně (ne mandlová pasta nebo marcipán)
- 2 1/4 šálků všestranné mouky
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku mléka
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- Pro mykání:
- 1 1/2 šálku cukrářského cukru
- 1/4 šálku mléka
- 1/4 čajové lžičky extraktu z mandlí dobré kvality
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Povlečte 10-cup Bundt pánve s sprejem na vaření. Ve velké misce nebo ve stojanu mixujte spolu máslo a 1 šálek cukru, dokud nebude světlo a načechraná. Přidejte vejce jeden po druhém, po každém přidání bít dobře. Bít v mandlové náplni až do kombinace.
- V samostatné malé misce, míchat společně mouku, prášek do pečiva a sůl. Alternativně přidejte směs mouky do mléčné směsi s mlékem, začínající a končící směsí mouky. Porazte, dokud nebude dobře promíchán. Rozkrájíme těsto rovnoměrně do připravené pánve. Pečte 50 až 55 minut, ale začněte kontrolovat po 45 minutách, nebo dokud neproběhnou testy na špičce s několika drobky, které se k němu přidávají. Chladni na drátěném stojanu po dobu 10 minut. Poté převeďte na stojan na drátěný kabel, aby se zcela vychladl.
- Pro výrobu námrazy: V malé misce kombinujte cukrovinky, mléko a mandlový extrakt, dokud nejsou žádné hrudky. Směs by měla vybělit z lžičky, ale měla by být neprůhledná. Podle potřeby upravte. Mrkejte přes celý koláč. Skladujte v uzavřeném obalu na dorty.
Zdroj: Adapted from "Century Family Favorites z firmy Solo a Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodík | 183 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |