Možná byste chtěli vegetariánské hamburgery a hamburgery, ale někdy byste také mohli toužit po šťavnatém, svalnatém hamburgeru. Problém je v tom, že hamburger vyrobený ze 4 uncí běžného hovězího masa (70 procent štíhlého nebo 30 procent tuku, podle toho, jak se na něj podíváte) může obsahovat až 34 gramů tuku, což je více než polovina denní hodnoty tuku a téměř dvě třetiny denní hodnoty nasycených tuků . A to je před přidáním sýra, slaniny, májového nebo jiného tuku naplněného zálivky.
Je pravda, že některé tuky z hamburgeru se v procesu vaření odkapávají, ale stále je to vysoká základna, ze které je možné začít.
Mohli byste se držet s vegetariánskými hamburgery nebo chudými hamburgery z krocanů - zemní krůtí mléko nemusí být nutně mnohem nižší než tuk z mletého hovězího masa, pokud se rozhodnete pro mleté bílé maso. Ale pokud chcete burger s vkusnou chutí, zvážit použití štíhlé nebo extra-chudé mleté hovězí maso, které je 90 procent a 95 procent chudé, resp.
Do nízkotučných šlehačů vyrábějí suché pelety?
Hlavním stížností s hamburgery s nízkým obsahem tuku, které se vyrábějí s hubeným mletým hovězím masem, je, že mají tendenci být suché a drobivé, ale to nemusí být případ. Všechno mleté hovězí maso, bez ohledu na obsah tuku, musí být vařeno na bezpečné 160 stupňů, ale nízkotučné hamburgery trvají o něco méně času, než pravidelné hamburgery, aby dosáhly této teploty, takže se ujistěte, že používáte teploměr, nebo dvě před časem.
Jak jinak můžeme zajistit vlhké, ochucené nízkotučné šlehače?
- Vezměte v úvahu přidávání vlhčících přísad do směsi, jako je rajčatová omáčka, bbq omáčka, opečené houby a cibule, drcená mrkev nebo cuketa, a fazole. Neobvykleji se někteří lidé rádi mísí s borůvkami nebo třešněmi, což by jistě podpořilo náš příjem antioxidantů. Přidání omáček, ovoce nebo zeleniny na patty je také dobrý způsob, jak používat méně masa na prvním místě, a tak šetřit ještě více nasycených tuků kalorií.
- Přidejte do mixu nějakou horkou omáčku, kmín nebo některé koření Cajun pro skvělou příchuť. Mlejte nějaký česnek a jalapeno nebo serrano chilli papričky pro nějaké přidané teplo.
- Nepřepínejte přísady.
- Při vaření nestládejte šťávu.
Topping vaše nízkotučné Burgers
Používejte chuťové nápoje s nízkým obsahem tuku místo obvyklé slaniny a sýra: zkuste chutney, salsu, plátky rajčat a jiných zelenin a verze s máslovou nebo zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.
Kartáč si na hamburger oblékáme nějaký medový hořčičný dres . Nebo jdi na havajské a přidejte grilované ananasové kroužky. To jsou jen málo možností.
Pokud ještě po tradiční slanině a sýrové pokrýváte, zvažte použití kanadské slaniny nebo krůtí slaniny a jediný krajíc syrového sýru s omezeným obsahem tuku. Konečně, když se snažíte udělat zdravější hamburger, proč neumožňovat příjem vlákniny ve stejnou dobu a sloužit svým nízkotučným hamburgerem na opékané celozrnné buchty.