Otázka: Je hummus vlastně řecký nebo střední východ?
Nedávno jsem navštívila restauraci na Středním východě a jedla humus, což bylo naprosto neuvěřitelné. O několik týdnů později jsem šla do řecké restaurace, která měla stejně chutný hummus. Zeptal jsem se číšníka v restauraci, kdyby věděl, že hummus je řecký nebo Střední východ a byl neochvějný, že je řečtina. Zeptal jsem se na to přítele z Blízkého východu a řekl mi, že hummus je bezesporu na Středním východě.
Jsem vážně zmatená! Je hummus řeckým nebo středním východem ? (Ne že to záleží na tom, miluju hummus a bude to jíst bez ohledu na to, odkud to je, ale určitě jsem zvědavá.)
Odpověď: Debata o původu humusu je stará - pravděpodobně stará jako hummus sám. Řekové ji chtějí tvrdit jako svůj vlastní, ale Arabové jsou stejně tvrdohlaví ve svých tvrzeních. Dokonce i Izraelci to tvrdí, ale později to přijdeme. Kdo má pravdu? No, řekněme to, upřímná pravda je, že nikdo opravdu neví. To bylo řečeno, ačkoli, na základě historických informací, hummus pravděpodobně vznikl od starověkého Egypta. Podle několika historických pramenů se nejstarší zmínka o humusu datuje do Egypta ve 13. století.
Chickpeas byly a jsou bohaté na Středním východě a jsou stále běžně konzumovány. Ve skutečnosti slovo hummus znamená cínu v arabštině. Historické dokumenty ukazují pokrm, který je velmi podobný humusu, který dnes jedíme a který se v Káhiře konzumuje ve 13. století.
Ale to nezastaví další oblasti, aby pokračovali v prohlašování humusu za svůj vlastní. Proč? No, existuje několik pravděpodobných důvodů.
Řekové a Egypťané byli obchodními partnery po celá staletí, což může vysvětlit s mnoha jídly v řecké a arabské kuchyni jsou podobné, ne-li totožné. Plněné hroznové listy jsou vynikajícím příkladem pokrmu, který je populární v obou kulturách.
Dezert, baklava, je dalším "řeckým" favoritem, ale také na Středním východě. Můžete vidět, že mnoho jídel "přešlo" během historických období, zejména v době vrcholu Osmanské říše.
Bez ohledu na to, odkud původně pochází, je humus lahodným nápojem a šířením, které se těší všem kulturám, a to nejen řeckému a střednímu východu. Nyní můžete najít téměř každý západní supermarket a mnoho tradičních restaurací. tak se stalo skvělým příkladem "crossover" jídla. Tolik, že někteří lidé považují za tak obyčejné, že si ani neuvědomují své kořeny.
Hummus dnes sladil chuť prakticky všech kultur. Od jalapeného humusu až po praženou humus červenou papriku, takže si můžete vychutnat všelijaké druhy!
- Hummus s Tahini
- Hummus bez Tahini
- Pražená červená paprika Hummus
- Pečený česnek Hummus
- Černý bean Hummus
- Sušené rajče Hummus
- Špenát Hummus
- Špenát a Feta Hummus
- Kalamata Olivový hummus
- Arašidové máslo Hummus
- Nízkotučný hummus s jogurtem
- Hazelnut Hummus
- Mandlový máslový hummus recept
- Cilantro a Lemon Hummus
- Pumpkin Hummus
- Sójový hummus
- Tomato Basil Hummus
- Ořech Hummus
- Bílé fazole Hummus
- Red Bell Pepper Hummus
- Pečená lilek Hummus
- Hummus s piniovými ořechy
- Hummus s jogurtem
- Hummus se sezamovým olejem
- Tofu Hummus
- Lemonový česnek Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Sladké brambory hummus
- Artičok Hummus
- Cranberry Hummus