Hummus někdy dostane špatný rap pro vysoký obsah tuku, který pochází z tahini v šíření. Vyrobeno z mletých slunečnicových semen a oleje, tahini dodává kukuřici mouku hladkou strukturu a bohatou chuť. Tento jednoduchý hummus recept nahradí většinu tradičních tahin s jogurtem, což z něj činí dobrou alternativu s nízkým obsahem tuku bez velké ztráty chuti.
Můžete podávat hummus jako ponor na zeleninu nebo pita čipy, rozložit je na sendvič místo obvyklé hořčice nebo majonézy, nebo jej použít na oblékání salátu nebo mísy těstovin. Jakmile zvládnete základní recept, je snadné přizpůsobit svůj hummus nahrazením různých fazolí za cizrnu nebo přidáním různých příchutí a textur pomocí mixů, jako jsou sušené rajčata, olivy, čerstvé bylinky a dokonce i slaniny se rozpadají.
Co budete potřebovat
- 1 15-unce múka cizrna (nebo
- garbanzo fazole , vyčerpaný; ušetřit kapalinu)
- 1 až 2 stroužky česnek (drcené)
- 1 polévková lžíce
- citronová šťáva
- 1 lžíce tahini
- 1/2 šálku
- bílý jogurt
- 1 lžička soli
Jak to udělat
- V kuchyňském robotu kombinujte fazole, česnek, citronovou šťávu, tahini (pokud je to žádoucí) a jogurt. Směs dobře. Přidejte sůl a směs do hladké a krémové.
- Chcete-li rozdrobit hummus, je-li to nutné, přidejte trochu tekutiny z cizrny, asi jednu čajovou lžičku najednou. Můžete také promíchat v teplé vodě nebo v olivovém oleji, abyste rozšířili šíření ještě více.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 689 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 370 mg |
| Sacharidy | 111 g |
| Vláknina | 20 g |
| Protein | 35 g |