Tento Berry Vegan Scone Recipe může být vyroben s různými sušenými bobulemi a citrusovou kůrou dle vašeho výběru. Používala jsem hrozinky, sušené třešně, sušené brusinky a sušené černé rybízky s koktejlem z grapefruitu, ale můžete se smíchat a sladit podle vašeho vkusu nebo toho, co máte na dosah ruky.
Stejně jako ve svém veganském receptu na kokosové skořápky , tajnou složkou tohoto receptu veganských scones je panenský kokosový olej. Dává těmto koláčkům své světlo, drobivou strukturu a jemnou chuť kokosové-vanilkové.
Pro přidanou lahůdku podávejte Berry Vegan Scones s džemem a kávou nebo jedním z mých nejlepších desítek čajů na odpolední čaj .
Co budete potřebovat
- 4 šálky všestranné mouky (plus extra pro hnětení těsta) (Nejlepších výsledků dosáhnete tím, že mouku vysušíte nebo odměřujete do odměrky.)
- 1 1/2 šálky sušených bobulí (Chopte větší bobule, jako třešně, pokud je to žádoucí.)
- 2 lžíce cukru (plus extra na kropení)
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky mořské soli
- 1/8 lžičky citrusové kůry (jako je citrón, pomeranč, grapefruit nebo mandarinka)
- 1/2 šálku panenského kokosového oleje
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- O 1 1/2 šálku mandlového mléka nebo jiné náhražky mléka
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Ve velké misce míste suché přísady (mouka, sušené bobule, cukr, prášek do pečiva, sůl a citrusová kůra).
- Použijte ruce nebo lžičku, abyste smíchali s panenským kokosovým olejem.
- Přidejte vanilkový extrakt a poté pomalu promíchejte do mandlového mléka nebo do jiné náhražky mléka, co nejméně pracujete s těsto, dokud nebudete mít těsto, které se jen stěží slepí.
- Otočte těsto na silně broušené desce.
- Míste těsto mírně. Když to bude hotové, mělo by být snadno ovladatelné a hladké.
- Jemně položte těsto na dva 1,5-palcové tlusté disky.
- Každý disk vyjměte na 6 kusů.
- Přeneste scones na pečicí plech lemovaný pergamenem.
- (Volitelné) Pro lehčí a chmýřovité koláčky umístěte plech do mrazničky asi pět minut těsně před pečením.
- Pomazávejte scones s extra cukru a pak pečte v předehřáté troubě o 400 stupňů po dobu 15-20 minut nebo až do lehce zlaté. (Volitelně: Otočte pánvi do poloviny pečení.)
- Chladnička na plechu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 142 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 222 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |