V Memphisu se rub je považován za nejdůležitější složku kromě masa. Často žebra jsou podávány pouze s třením a bez omáčky. To znamená, že tato grilování na grilu musí poskytnout veškerou chuť, aby vznikla grilování v Memphis Style . Tato rubová vrstva začíná velkou částí papriky a pak vytváří mírně pikantní, ale rozhodně pikantní profil, který vám pomůže co nejlépe využít barbecue. Tento Memphis Rub je obzvláště dobrý na žebroch, ale může být použit na všech uzených masech.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku / 120 ml papriky
- 1/4 šálku / 60 ml prášku na česnek
- 1/4 šálku / 60 ml
- mírný chilský prášek (použijte médium nebo horké k vyklouznutí tepla)
- 3 polévkové lžíce / 45 ml soli
- 3 lžíce / 45 ml černého pepře
- 2 lžíce / 30 ml cibule
- 2 polévkové lžíce / 30 ml semena celeru
- 1 polévková lžíce / 15 ml
- hnědý cukr
- 1 polévková lžíce / 15 ml sušené oregano
- 1 lžíce / 15 ml sušeného tymiánu
- 1 lžíce / 15 ml kmínu
- 2 čajové lžičky / 10 ml suché hořčice
- 2 čajové lžičky / 10 ml mletého koriandru
- 2 čajové lžičky / 10 ml mýdla
Jak to udělat
- Smíchejte všechny ingredience, dokud se dobře neslouží. Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě. Může být skladován po dobu až 6 měsíců, pokud jsou uchovávány na chladném, suchém místě.
- K použití je třeba rovnoměrně nanášet přes žebra. Obecným pravidlem je to, že tyčinky jsou perfektní částky.
Použijte tuto rub pro:
- Rohové lišty na kuřáku
- Grilovací žebříky na grilu na uhlí
- Grilovací žebra na plynovém grilu
- Grilování v troubě
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 34 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,379 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 1 g |