Tyto zelené jahody v jižním stylu pěkně doplňují smažené kuře, šunku a vepřové kotlety a jdou dobře s téměř jakýmkoli hlavním pokrmem. Slovo opatrnosti: nezapomeňte kukuřičný chléb! Jižní obyvatelé by dokonce mohli odmítnout jíst bez čerstvě upečených kukuřičných nebo kukuřičných muffinů . A nevypouštějte zeleniny po vaření! "Potlikker" je nezbytnou součástí pokrmu.
Používáte-li čerstvé zelené okurky s připojenou rýží, můžete použít celou rostlinu. Omyjte, oloupejte a nakrájejte kukuřičku do kostek o rozměrech 1/4 palce a vařte ji spolu s zelenými. Kořenový křupavý koláč přidává zelenou barvu, chuť a texturu.
Pokud jste vy nebo členové vaší rodiny vegetariáni, vynechte slaninu a cibuli smažte ve dvou lžících olivového oleje nebo másla. Použijte zeleninový vývar místo kuřat a přidejte čerstvé nakrájené rajčata těsně před podáváním.
Toto jídlo lze vyrobit také s zelenými zelenkami , kale nebo hořčicí . Nebo připravte recept kombinací zelených.
Jižní zeleň se obvykle podává s omáčkou z pepřového octa . Pokud nemáte pepřovou octovou omáčku, podávejte je s vaší oblíbené horkou omáčkou nebo prostým jablečným jablečným octem.
Co budete potřebovat
- 1 lžička zelené listy
- 6 proužků slaniny
- 3/4 šálku nakrájené cibule
- 2 stroužky česneku (rozdrcené a mleté)
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/8 lžičky červených pepřových vloček
- 1 šálek kuřecího masa
- Sůl, podle chuti
- Nepovinné: Hořká pepřová omáčka nebo pepřový ocet
Jak to udělat
- Naplňte čistý dřez studenou vodou. Položte zelené listy ve vodě a přitiskněte je, abyste uvolnili písek, který se lpí na listy. Vypusťte vodu a zaplňte dřez a opláchněte. Pokračujte v opláchnutí a vypouštění, dokud necítíte na spodku dřezu písek.
- Odstraňte husté stonky z listů a vyhoďte je. Chopte listy.
- Nakrájeme slaninu na 1-palcové kusy.
- Ve velké hrnce nebo v holandské troubě na středním ohni pečte slaninu, až začne hnědnout a trochu tuku vykonejte; přidejte cibuli a pokračujte v vaření, míchání, dokud cibule nejsou změkčené.
- Přidejte mletý česnek, černý pepř a vločky červeného pepře a vařte o 1 až 2 minuty déle.
- Přidejte nakrájené zelené okurky několik hrstí, nechte každý přísad trochu předtím, než přidáte další. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte je zpět k varu.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte vařit asi 45 minut až 1 hodinu. Zmrzněte zeleně občas.
- Chuť a přidáme sůl podle potřeby.
Tipy
Řepovité greeny mohou mít dost kousek písku, který se lpí na listy, takže neuměňte na praní nebo oplachování. Pokud jsou ze zahrady čerstvé, mohou dokonce mít hmyz. Pokud máte podezření, že mají hmyz, přidejte několik polévkových lžic soli do prvního umyvadla plného vody a nechte je ponořit na několik minut. Dokonce i v případě, že balení tvrdí, že jsou vyčištěny, opláchněte je znovu, abyste si byli jisti.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 311 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |