Smažené cibulové kroužky

Hluboce smažené cibulové prsteny jsou jedním z mých vinných potěšení. Nedělám je častěji, takže jsou opravdovou léčbou, když to udělám. Podávejte je spolu s grilovanými steaky, hamburgery nebo sendviči. A křupavé smažené cibulové prsteny dělají skvělý hamburger nebo vytažené vepřové polevy.

Velké sladké cibule, jako Vidalias, jsou ideální pro cibulové prsteny. Toto těsto udělá vynikající povlak na cibulových prstencích a může být ochuceno pomlčkou vaší oblíbené koření. Rád bych přidal Cajun koření bez soli. Pokud vaše koření obsahuje sůl, snižte množství soli v těstíčku.

Tato piva rozbitá cibulová prstence jsou další vynikající možností.

Co budete potřebovat

• 3 velká španělská cibule (nebo cibule)
• 1/2 šálku víceúčelové mouky
• 3/4 čajové lžičky soli
• 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
• 1 vejce (dobře zbité)
• 1/2 šálku mléka
• oleje na vaření pro hluboké smažení

Jak to udělat

1. Troubu troubu ohřejte na 200 F. Řiďte plech na pečení s papírovými utěrky a nechte ukládat náhradní plech nebo panvicu, která je připravena k zahřátí smažených cibulových kroužků.
2. Omyjte a oloupeme cibuli a potom je nakrájíme na kruhy o tloušťce 1/4 palce. Oddělte kola do kroužků.
3. Zahřejte 3 až 4 palce rostlinného oleje v hluboké, těžké pánvi nebo hluboké fritéze na 365 F.
4. V misce kombinujte mouku, koření a prášek do pečiva. V malé mísi, míchat spolu vejce a mléko. Přidejte mléčnou směs k sušení přísad. Míchejte, dokud nebude dobře promícháno.

1. Cibulkovým nástřikem přikrčte do těsta a pak ho přeneste do hlubokého tuku asi na 365. Pracujte s několika málo po sobě; Neradujte je.
2. Smažte cibulové kroužky, dokud nejsou zlatavě hnědé a oba strany se budou hnědé. Každá dávka trvá asi 2 až 3 minuty.
3. Odstraňte cibulové kroužky na pánvi papírovými ubrousky, abyste mohli důkladně vyčerpat. Přeneste je do jiné pánve a přemístěte je do předehřáté trouby, aby se udržely teplo, zatímco budete vyrábět další šarže. Zůstanou ostré po dobu asi 20 až 30 minut.
4. Opakujte se zbývajícími cibulovými kroužky.
5. Jakmile jsou všechny cibulové prsteny vypráženy, okamžitě podávejte.
6. Před podáním posypeme malou solí.

Slouží 6 až 8.

Tipy a variace

• Přísady mohou být přidány do těsta. Nahraďte část soli s kreolskou nebo cajunskou kořením nebo skořicovou sůl. Nebo přidejte asi 1/2 čajové lžičky česneku na prášek. Cibulový prášek a paprika jsou také dobrou volbou.
• Ujistěte se, že olej dosáhl 365 F před přidáním dalších šarží. Udržujte šarže malé a nepouštějte. Olej bude trvat déle, než se vrátí na teplotu, pokud se přidá příliš mnoho kusů najednou, což vede k olivovému povlaku na cibulových kroužcích.