Tento recept na pečené ryby je skvělý a snadno se vyrábí. V tomto receptu lze použít řadu ryb, jako je halibut, treska, tilapie, basa nebo jiná rybí ryba. Rybí filé nebo steak je lehce opracován v horké pánvi s trochou oleje po dobu 5-8 minut, pak pokryté jednoduchou nevařenou citronovou bylinkou thajskou omáčkou, která opravdu doplňuje chuť ryby a nechává její jemnou něžnost lesknout . Úžasná ryba, ale stejně dobře s bramborami, tento jednoduchý recept na ryby dělá skvělé jídlo a je dost jednoduché na vyprášení jakékoli noci v týdnu. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 2-3 rybí steaky (bílé nebo filé, jako je halibut, treska, tilapie nebo pstruh)
- 1 špetku soli a pepře
- 2 lžíce oleje na smažení
- Pro omáčku s citrónovou bylinkou:
- 1/3 šálku kokosového oleje (nebo olivového oleje)
- 1 citron (stlačený pro džus)
- 2 + 1/2 lžíce rybí omáčky (k dispozici v asijské části většiny supermarketů)
- 2-3 stroužky česneku (mleté)
- 1/3 šálku koriandru (čerstvé listy a stonky, nakrájené)
- 2 jarní zelená cibule (nakrájená na plátky)
- 1 chilli (červené mleté (nebo 3/4 čajové lžičky
- kajenský pepř nebo pro mírnou náhražku ryb 2-3 lžíce mleté červené papriky)
- 1/2 lžičky cukru
- 2 lžíce kokosového mléka (nebo kokosového krému)
- Obložení: listy bazalky (čerstvé sladké)
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience citronové-bylinné omáčky dohromady v hrnci. Promícháme a odložíme.
- Vypláchněte ryby a vysušte. Potom pomocí papírového ručníku nebo čisté utěrky položte rybu po obou stranách a pohlcujte zbývající vlhkost. ( Tohle je tajemství, jak dostat dobrou práci. )
- Ohřívejte pánev na středně vysokém ohni. Když je panva horká, přidejte olej a otočte. Snižte teplo na médium. Umístěte ryby do pánve a sezonu se solí a pepřem.
- Nehýbte ryby, jakmile je umístíte do pánve, nebo se maso roztrhne. Zakryjte a nechte rybu smažit nerušeně nejméně 2 minuty před otočením. Pokud panvici kouříte, snižte teplo na středně nízký.
- Otočte rybu, ale znovu ji nehýbejte - nechte ji 2 hodiny bez přerušení smažit a zakryjte. Lehce ochucte druhou stranu se solí a pepřem.
- Ryba se vaří, když je vnitřní maso neprůhledné, když se jemně vytáhne vidličkou. Tloušťka jednoho palce trvá zhruba 5-6 minut. (Zde ukázané halibutské steaky trvaly 8 minut)
- Umístěte citrónovo-bylinkovou omáčku na střední teplotu po dobu 2 minut nebo do teplého. (Nevarejte omáčku, nebo ztratí její čerstvou chuť a živiny.)
- Před podáváním ochutnejte omáčku. Všimněte si, že tato omáčka má tendenci ke kyselé straně; nicméně, neváhejte ji sladit s trochu více cukru, pokud je příliš kyslé pro vás. Pokud je příliš pikantní, přidejte trochu více kokosového mléka. Pokud není dostatečně slané, přidejte další rybí omáčku . Je-li příliš slaná, přidejte další stlačení citronové nebo limetkové šťávy.
- Chcete-li sloužit, umístěte rybí filé nebo steaky na jednotlivé desky. Omažte omáčku a podávejte na boku další extra. Posypeme sladkými listy bazalky . Tato ryba jde dobře s rýží, ale také chutná s bramborami. UŽÍVAT SI!
Volitelné podání : V Thajsku by tento druh ryb byl podáván s následujícím jednoduchým kořením: 3-4 lžíce sojové omáčky smíchané s 1 čerstvým červeným chili (mletým).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 645 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 18 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,415 mg |
| Sacharidy | 107 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |