Jednoduchý recept na kokosovou polévku z čerstvého kokosového ořechu, který je vyroben z mladého kokosového ořechu a spousty thajských koření, včetně zázvoru (nebo thajského galangalu, pokud ho najdete), limetového džusu, kariového prášku, koriandru a chilli.
Vyplňte ho tolikem nebo malými vegetariány, jak se vám líbí. Možná nějaké drcené zelené nebo kojenecká kukuřice. A samozřejmě můžete tuto syrovou thajskou kokosovou polévku připravit jako pikantní, jak se vám líbí tím, že budete hromadit papriky!
Jedná se o syrový veganský recept, který je také vegetariánský, veganský a bezlepkový.
Viz také: Otevření mladého kokosu
Co budete potřebovat
- 1
- mladý kokosový ořech
- 4 stroužky česneku
- 2 lžičky. čerstvý zázvor (mletý nebo galangal)
- 3 polévkové lžíce. limetkový džus
- 2 lžičky. olivový olej (
- lisovaný za studena nebo konopný nebo lněný olej)
- 1 lžička. prášek kari
- 1 středně velká rajčata
- 1/4 lžičky sůl
- 1/2 lžičky čerstvá chilli paprička (mletá, nebo chuť, používám kajenskou papriku)
- 2 polévková lžíce. čerstvé koriandro (nakrájené)
- Volitelně: paprika (na kostky)
- Volitelně: cherry rajčata (nasekaná)
- Volitelné: houby (tenké plátky)
Jak to udělat
Otevřete kokos a vypusťte vodu do mixéru. Vyškrábejte maso a přidejte do mixéru.Přidejte česnek, zázvor nebo galangal, limetovou šťávu, olej, kari, prášek, rajčata, sůl a chilli. Směs až do hladké a krémové. Upravte koření podle chuti.
Přidejte koriandro a pulsujte, dokud nebude cilantro jemně mleté.
Nalijte do servírovacích nádob a přidejte všechny sekané vegetariáni, které se vám líbí: paprika, rajčata a tenké plátky hub dobře fungují.
Tato surová kokosová polévka funguje dobře poté, co má šanci ochladit v ledničce po dobu několika hodin, aby se příchuť mohla nastavit. Bude potřebovat dobré míchání před podáváním, nicméně, protože oleje a kokosová voda budou mít tendenci se oddělit.
Vychutnejte si surovou thajskou kokosovou polévku! Mňam!
Přejděte dolů pro snadnější a zdravější (a zdarma!) Surové potraviny polévky recepty vyzkoušet.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 880 |
| Celkový tuk | 72 g |
| Nasycený tuk | 60 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 353 mg |
| Sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 22 g |
| Protein | 13 g |