Vychutnejte si chuť zelených chile a texturu drceného kuřete v těchto šunkách Enchiladas. Roztavený sýr a salátový špenát a cibule jen dodávají jedinečné chuti. A jestli to nestačilo, jsou tyto enchilady snap, ale chuť, jako bys strávil hodiny v kuchyni. "Suiza" je "švýcarsko" ve španělštině, pojmenované pro smetanou bílou omáčku, která je naplňuje.
Co budete potřebovat
- 12 kukuřičných tortilly
- 2 šálky drceného kuřete
- 6 oz. nakrájené, pečené a ztužené zelené chiles (čerstvé je nejlepší, ale můžete použít konzervy v pinch)
- 3 šálky čerstvého špenátu
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 šálek krému nebo zakysané smetany
- 4 unce. cotija, rozpadl a dalších 2 oz vyhrazeno.
- 5 oz. odpařeného mléka
- 15 oz
- zelená chilská omáčka
- Teplá olejová směs pro tortilla v
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 350 stupňů.
Zahřejte 1 lžíce oleje na pánvi na středním ohni a vaříme cibuli asi 1 minutu. Přidejte špenát a vařte ho přibližně 5 minut, dokud nejsou listy zvlhčené. Smažte do kuřecího masa a zelených chilli. Dát stranou.
V hrnci, teplé krémy, odpařeného mléka, 4 oz cotija a poloviny chilské omáčky na nízké teplotě, dokud je omáčka hladká.
Připravte pekáč o rozměrech 9x13 palců pokrytím dna tenkou vrstvou omáčky.
Namočte tortillu do teplého oleje, aby se změkčila a vložte do pánve. Umístěte asi 1/4 šálku naplnění středem tortilly a posypeme lžící asadero nebo Queso Quesadilla. Přetočte tortillu nahoru a vložte švy do nádobí. Opakujte, dokud nejsou použity všechny tortilly.
Nalijte zbývající smetanovou omáčku nahoře, poté nahoře vysušte zbývající zelenou chilskou omáčkou nahoře a posypeme 2 oz rozdrcené kotije. 15 minut pečte sýr.