Vytvořte svou vlastní růžovou vodu nebo olej doma s touto tříčlennou metodou.
Můžete také vyvádět byliny pomocí této techniky. Růžová voda, bylinková voda a oleje se snadno vyrábějí a stačí jen trochu času a trpělivosti. Budete potřebovat spoustu ledu pro tento projekt, takže plánujte dopředu.
Co budete potřebovat
- Čisté okvětní lístky nebo bylinky (pěstované bez pesticidů)
- Voda
- Led
Jak to udělat
- Umístěte těžkou skleněnou ramekin do hluboké skládky. Naplňte ramekin 3/4 plnou vodou a zvážíte ji.
- Umístěte okvětní lístky růží nebo bylinky kolem exteriéru ramekiny na dně nádoby a přikryjte vodou do poloviny strany ramekiny.
- Umístěte mísu na mělkou polévku na ramekin. Přiveďte vodu a okvětní lístky růží k varu. Nižší teplo se nechá ohřát.
- Umístěte misku z nerezové oceli na vrchní část zásobníku. Mělo by být dostatečně velké, aby uzávěr utěsnil, ale dostatečně mělké, aby jeho dno bylo nad horní úrovní mísy na polévku. Naplňte horní misku ledem.
- Smíchejte směs 3 až 4 hodiny, v závislosti na množství. Jak směs vaří, teplo se zvedne a zasáhne studenou mísu, což způsobí kondenzování a kapání do vnitřní misky. Vyměňte led podle potřeby.
- Po dokončení bude nádoba na mělkou polévku obsahovat růžovou vodu (nebo bylinkovou vodu). Bude mít vrstvu růžového oleje (nebo bylinného oleje), který je esenciální olej nebo extrakt. Olej lze oddělit od vody.
Jak se používá růžová voda při vaření?
Růžová voda je oblíbená surovina pro vaření ve středním východě a může se nalézt v bonbónech, jako je turecká lahůdka, baklava, jogurty, krémy, limonáda, čaj, koláče, sušenky a další.
Jedním z nejvýznamnějších výrobců růžové vody a růžového oleje je bulharské Rose Valley.
Je Rose Oil používán při vaření?
Obecně platí, že nakupovaný růžový olej se nepovažuje za bezpečný pro potraviny. Nevíte, jestli byly zpracovány chemikáliemi, kovovými kontaminanty nebo jinými alergeny. Typicky je růžový olej používán pro parfémy a kosmetické výrobky.
Pokud jste sami vytvořili růžový olej, měl by být bezpečný.
Recepty používající růžovou vodu
- Rýžový pudink s růžovou vodou : Jen 2 polévková lžíce růžové vody stačí k přeměně obyčejného rýžového pudingu na něco opravdu zvláštního.
- Rose Pistachio Hamantaschen Recept : Sefardický recept na sušenky Purim kombinuje dvě perské židovské oblíbené - růže a pistácie. Pokud nechcete vyrábět vlastní růžovou vodu, Nielsen-Massey prodává kosher-certifikovaný jeden.