Všechno o klobásách

Každý, kdo není vegetarián, miluje párky ! Mohou být vyrobeny z jakéhokoli druhu masa a jsou chutné, ať už vepřové, hovězí, kuřecí, mořské plody nebo kombinace.

Existují čtyři hlavní kategorie uzenin: čerstvé; vařené a uzené; vařené; a polosuchá a suchá. Zde uváděné klobásy jsou v podstatě mleté ​​maso, kořeněné a ochucené, s přídavkem tuku, plněné do pláště.

Hromadná klobása je ochucené mleté ​​maso, obvykle vepřové maso, které se vaří jako mleté ​​hovězí maso nebo se tvořilo na plátky.

Bez ohledu na to, kterou klobásu používáte, si přečtěte nálepku pro pokyny pro manipulaci a vaření. Klobása, která je například uzená nebo sušená, nemusí být nutně plně vařená a připravená k jídlu bez dalšího vaření.

Mnoho lidí se zajímá o dusičnany a dusitany, konzervační látky používané při výrobě uzeného masa a klobás. Tato vytvrzovací činidla zastavují bakteriální kontaminaci, zejména Clostridium botulinum, a poskytují produktu růžovou barvu a výraznou chuť. Pokud pečlivě nakupujete, můžete najít produkty označené jako dusičnany a dusitany, ačkoli celozrnná šťáva, která se obvykle používá jako náhražka dusičnanů, stále tvoří dusitany, protože celerová šťáva obsahuje dusičnan sodný.

V níže uvedeném grafu jsou složky uvedené pro každou klobásu obecné. Specifické značky klobás mohou mít mírně odlišné přísady; tyto složky jsou však považovány za typické. Nezapomeňte, že pokud sloušíte někomu ve skupině s vysokým rizikem (starší, velmi mladé, těhotné ženy, lidé s nemocemi a problémy s imunitou), neslouží jim deli maso a vytvrzené maso bez zahřívání na 160 stupňů F.

Dokonce i hotové psy nejsou pro jídlo v této skupině bezpečné, dokud nejsou důkladně vařené.

Oh, a polská klobása a Kielbasa jsou v podstatě stejné a jsou zaměnitelné; kielbasa je polské slovo, které znamená "klobása". Jeden z rozdílů spočívá v tom, že Kielbasa se prodává spíše v kruzích než v oddělených linkách.

Stačí použít značku, která se vám líbí!