Tento domácí recept kukuřice cukru produkuje lahodné, marshmallow-ochucené kandysu kukuřice look-alikes, které oživit Halloween party. Chuť a struktura těchto bonbónů se liší od standardní kandysy - jsou mnohem měkčí než vosková kokosová kachna a mají sladkou vanilkovou marshmallowovou chuť. To není složitý recept, ale je časově náročné, protože kukuřičná zrna bonbónů musí být vyříznuta jednotlivě. Chcete-li tento proces urychlit, můžete použít tuto techniku k výrobě kandovaného kukuřice pomocí zakoupeného fondantu nebo bílého marcipánu. Tento recept přináší 1,5 lbs kukuřice cukru a může se snadno snížit na polovinu nebo zdvojnásobit.
Začněte přípravou pracovní stanice: vyčistěte pult nebo velkou desku s práškovým cukrem. Dále sestavte své ingredience. Budete potřebovat:
8 uncí miniaturní marshmallows (4 šálky nebalené, nebo polovina bagu o objemu 16 uncí)
1 libra práškového cukru (4 šálky) plus extra na poprašování
2 lžíce vody
Žluté a oranžové (nebo červené) barvení potravin
02 z 10
Mikrovlnné trouby
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc. Umístěte marshmallows a vodu do velké mísy bezpečné mikrovlnné trouby. Mikrovlnné trouby na vysoké 1 minuty, dokud jsou marshmallows nafouklé a rozšířené.
03 z 10
Míchat Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc. Míchání močálů mícháme gumovou stěrkou, dokud nejsou roztavené a hladké. Pokud zůstanou některé kusy nezmrzlé marshmallow, vraťte se do mikrovlnné trouby po dobu 30-45 sekund, dokud je směs marshmallow zcela hladká a bez hrud.
04 z 10
Přidejte práškový cukr
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc.
1. Přidejte práškový cukr najednou do tekutého marshmallow v misce a začněte míchat špachtlí.
2. Míchat, dokud se začne začleňovat cukr, a to už nebude možné míchat.
05 z 10
Zabijte Fondant Ball
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc.
1. Smažte marshmallow-sugar směs na připravený pracovní povrch. Bude to lepkavé a hrudkovité, s množstvím cukru, které ještě nebylo začleněno - je to normální.
2. Prach ruce s práškovým cukrem a začněte hnít fondant směs jako chléb těsto, pracovat cukr do marshmallow s rukama.
3. Pokračujte v hnětení fondantu, dokud se nevyhladí a neztratí. Přidejte více cukru, pokud je to nutné, ale přestaňte přidávat cukr, jakmile je hladký - příliš mnoho cukru způsobí, že bude tvrdé a obtížně pracovat.
4. Jakmile je fondant hladký míč, rovnoměrně ji rozdělte na tři kuličky. Položte jednu kouli stranou, bude to bílá část vaší cukroví.
06 z 10
Barevný Fondant
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc.
1. Vezměte jednu ze zbývajících fondantových kuliček a vyrovnejte ji do kulatého disku. Možná budete chtít nosit rukavice, abyste se během tohoto kroku vyhýbali barvení potravin na ruce. Do středu disku přidejte 4-5 kapky žlutého potravinového zbarvení a sklopte disk tak, aby byla barva uzavřena ve středu kuličky.
2. Začněte hýbat míč fondant, stejně jako předtím. Během práce, začnete vidět barvy pruhů, které přicházejí ze středu.
3. Pokračujte v hnětení, dokud nejsou pruhy pryč a fondant je stejnoměrná žlutá barva.
4. Opakujte postup s třetím malým koulí, přidáním oranžového zbarvení (nebo kombinací červené a žluté barvy na výrobu oranžové barvy), abyste skončili třemi hladkými fondantovými kuličkami v bílé, žluté a oranžové barvě.
07 z 10
Rozbalte záložní pásky
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc.
1. Nyní je čas vyrazit cukr kukuřice. Pokud máte velmi dlouhý stůl nebo pracovní stanici, můžete to udělat najednou, ale pokud jste stisknuty na místo, může být snazší rozdělit fondantové koule na polovinu a sestavit cukr kukuřice ve dvou dávkách. Na vaší práškované pracovně s cukrovou barvou začněte žloutou žlutou kuličku do dlouhého tvaru šneku, pomocí dlaní, abyste ji hodili do velmi dlouhého tenkého válce. Přesná velikost bude záviset na vaší preferenci velikosti kukuřice, ale doporučuji, abyste jej udržovali asi 1/4 až 1/3 palce. Snažte se udržet stejnou velikost podél délky fondantového proužku, ale některé menší varianty jsou v pořádku. Jakmile je žlutý červ vyjel, opakujte proces s oranžovými a bílými proužky a položte je vedle sebe po dokončení. Když skončíte, měli byste mít tři dlouhé válce žluté, oranžové a bílé, které mají přibližně stejnou délku a šířku.
2. Zkontrolujte strukturu vašich proužků: Pokud je váš fondant lehce lepkavý, měli byste být schopni stisknout proužky dohromady, abyste vytvořili jeden unifikovaný pás fondantu se třemi barvami. Pokud jsou dobře poprášeny práškovým cukrem, nemusí se držet. Pokud tomu tak je, můžete mokrý kartáč na mokru zvlhnout a lehce jej spustit po stranách pásů a voda způsobí jejich vzájemné spojení.
08 z 10
Spárujte pásy dohromady
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc.
1. Ujistěte se, že vaše tři fondantové proužky jsou velmi těsně spojeny. Pokud nejsou dobře připojeny, oddělí se, jakmile začnete řezat do nich.
2. Jakmile jsou vaše proužky pevně přitlačeny, jste téměř připraveni začít řezání. Řezání v jejich současném stavu produkuje zaoblenou cukr kukuřice. Pokud dáváte přednost ploché kandysové kukuřici, můžete velmi jemně spustit válcovací kolík podél vrcholu tříbarevného fonduantového pásu, vyrovnat vrcholy a zatlačit je blíž.
09 z 10
Odřízněte kukuřici Candy
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc. Použijte velký, ostrý nůž k vyřezávání trojúhelníků z fondantového proužku. Na rozdíl od kukuřice cukroví zakoupené v obchodě budou mít tyto jádra střídavé bílé a žluté špičky. Pokud se nůž začne přilepit, lehce jej praštit práškovým cukrem mezi řezy.
10 z 10
Vaša cukrová kukuřice je nyní hotová
(c) 2008 Elizabeth LaBau, licencované na About.com, Inc.
Uchovávejte domácí kukuřici ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě několik týdnů. Tato cukrovinka se dostane lepkavá, pokud bude vystavena příliš velké vlhkosti, a proto ji nejlépe proveďte a uložte na místě s nízkou vlhkostí.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví Halloween!