Jedná se o vizuálně krásné jídlo. Hluboce zbarvená červená plátková řepa je doplněna sladkými žlutými hruškami, kozím sýrem a jednoduchým vinaigrettem z vlašských ořechů. Salát lze podávat jako první kurz, nebo zdvojnásobit na hlavní chod.
Co budete potřebovat
- 2 velké červené řepy, stonky zdobené, umyté
- 1 zralá hruška, jádrová, tenká
- 1/2 šálku opečené poloviny vlašských ořechů
- 2 lžíce sherryho octa
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 lžičky ořechového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 šálky dětské rukoly listy
- 4 oz kozího sýra (buď starého nebo jemnějšího kozího sýru ve stylu firmy)
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 375 ° F.
2. Broušení řepy ve fólii, vložte do malého pekáče a pečte po dobu 1 hodiny, nebo dokud nezkusit (test s malým nožem). Nechte úplně vychladnout. Po ochlazení odstraňte pokožku nožem a nakrájejte řepu co nejtenčí; rezervovat.
3. Nakrájejte plátky řepy na čtyřech salátových plátcích. Nahoru s nakrájenou hruškou a vlašskými ořechy. V malém mísu míchat ocot, olivový olej a ořechový olej.
Ochutnejte slanou a čerstvě mletou černou papriku.
4. Proveďte rukolu s pár lžícemi zálivky a rozdělte je na každý salát. Nahoru každý deska s kozím sýrem (jemně řezte, jestliže používáte pevný, zralý kozí sýr nebo jednoduše rozpadnete, pokud používáte měkký kozí sýr).
5. Mrkev a salát z hrušky s většími dresinky, které podávají extra na straně. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 323 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 155 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 10 g |