Tento recept je hloupě jednoduchý, ale velmi pěkný a sofistikovaný. Pokud houby nejsou věc vaší rodiny, mohli byste dělat totéž se špenátem (suté to za méně času) nebo nakrájenou brokolicí nebo chřest místo žampionů. Můžete také použít namísto toho snadno dostupný knoflík nebo křenové houby.
Pórek může být velmi špinavý, takže důkladně je umyjte, než si s nimi vaříte. Jsou dostatečně snadné, aby se vypláchly, ale trochu špíny mohou pokazit misku. Slanina a petrželka jsou volitelná - ne přesně něco, co byste mohli udělat v týdnu. Nicméně, pokud máte náhodou několik zbývajících kusů vařené slaniny v ledničce a půlku petrželky, je to snadné doplnění. Dalším krokem, pokud nemáte obojí, ale opět zcela diskrétní.
Také zkuste Orange Hoisin Shrimp , pokud se vám líbí citrusový úhel. Pro další způsoby přípravy lososů zkuste losos z křenu zázvoru, lososa z lososa s cilantro omáčkou, thajský losos nebo jednoduchý asijský losos.
Co budete potřebovat
- 4 (6 až 8 unce) filety lososa s kůží
- ½ šálku čerstvé pomerančové šťávy
- ¼ šálku olivového oleje
- Kosher nebo hrubá sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 póry, prané a nasekané (pouze bílé a světle zelené části, asi 2 šálky)
- 1 čajovou lžičku mletého česneku
- 3 šálky nakrájených hub Shiitake (asi 8 uncí)
- 1 lžíce másla
- 1 slupka ostrých vařených hrubé slaniny (volitelně)
- 2 polévkové lžíce sekané petrželky (volitelně)
Jak to udělat
- V mělké nádobě kombinujte pomerančový džus, olivový olej, sůl a pepř. Přidejte filé z lososa, obraťte se na plášť s marinádou, poté pokryjte nádobu a marinujte v chladničce po dobu 2 až 6 hodin.
- Předehřejte troubu na 450 ° F. Olej zahřejte ve velké troubě na středně vysokém ohni. Přidejte pór a opečte asi 6 minut, dokud nebude změkčen. Mícháme houby a česnek, ochucujeme sůl a pepřem a smažeme, dokud houby neuvolní svou tekutinu, odpaří a houby začnou hnědit, 8 až 10 minut. Otočte houby do misky.
- Ve stejné pánvi zahřejte máslo na vysokou teplotu. Odstraňte ryby z marinády a osušte papírovými ručníky. Umístěte lososovou pokožku dolů do pánve a vařte, aniž byste přemísťovali losos, asi 5 minut, dokud není dno křupavé. Přeneste panvu do trouby a pečte o dalších 5 minut, nebo dokud nebude losos podle vašich představ.
- Podáváme losos posypaný slaninou a petrželkou, pokud je to žádoucí. Podáváme směs teplé houbové pórek na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 359 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodík | 180 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 14 g |