Buď opatrný! Z granátové šťávy se zbarví
Podzimní sezóna přináší sklizeň jednoho z nejstarších plodů, stejně jako jednoho bohatého na historii a folklór : granátové jablko . Množství semen je nejen krásné a chutné, ale také vytváří špinavou, sladkou, bohatou a chutnou šťávu. Tato šťáva, která má kyselou, citrusovou chuť, se stává základem pro omáčky a příchutě nápojů, pikantních pokrmů a sladkostí, zatímco celé semena jsou prostě potěšením konzumované čerstvé nebo používané jako barevný zdobící přízvuk.
Použití granátového jablka
Ať už používáte semena jako taková nebo je mícháte, abyste získali svou šťávu, musíte nejprve odstranit semena z ovoce. To je trochu procesu a může být špinavý, takže je důležité postupovat podle těchto kroků.
Jakmile oddělíte semena od ovoce, můžete ji vyrobit. Semena umístěte do mixéru. Nejlepší je několikrát pulsovat, aby se šťáva uvolnilo - příliš dlouhé míchání může přerušit semena a vytvořit zakalenou šťávu. Naplňte směs, pomocí zadní části lžíce, aby se tlačila proti buničině a extrahujte co nejvíce šťávy.
Šťáva z granátového jablka je ideální náhradou v citronových marinádách, ať už celých nebo částečných, pro změnu chuti. Můžete také vyrobit melasa z granátového jablka tím, že džus se vaří a pak se vaří až do tloušťky.
Koncentrovaná, neslazená šťáva z granátového jablka nebo pasta je vyrobena ze snížené šťávy z kyselého granátového jablka .
Na některých etnických trzích je známá jako melasa z granátového jablka . Napíná to pokrmům.
Nakládání s granátovými jablky
Buďte opatrní, že džus bude skvrnit nejen vaše prsty, ale také vaše šaty, a proto je používáno jako přírodní barvivo mnoha kultur. Při práci s ovocem noste zástěru, protože když ji nakrájíte, šťáva může přirozeně vyrazit do potoka a potenciálně si může zkontrolovat vaše oblečení.
(Barvy by se měly ve většině případů vypláchnout ošetřením před oplachem, ale lépe než bezstarostně.) Můžete také použít gumové rukavice, abyste zabránili růžovým prstům. Nová řada granátových jablek s bílými semeny a bezbarvovým džusem se nyní objevuje na trzích.
Džus bude také skvrnit plastové nádoby, proto používejte skleněné nebo jednorázové plastové sáčky. Vyhněte se použití hliníkových a uhlíkových ocelových nožů nebo varných nádob s granátovými jablky, protože mohou otřepnout šťávu.
Jedna střední granátová jablka by měla dávat 1/2 až 3/4 semen nebo 1/2 šálku šťávy .