Tento švýcarský steak je klasickou kombinací ingrediencí, které jsou dokonalé v kuchyňském hrnečku. Pomalu vařené steaky jsou plné chuti, s rajčaty, doplňkovými bylinkami a zeleninou a malým hovězím vývarem a omáčkou Worcestershire.
Toto jídlo je perfektní s ředěným kulatým steakem nebo sklíčidlem, ale v tomto receptu by také fungovalo dobře tenké plátky chudé sklíčidlo. Poté, co vypijete varnou konvici, přidejte několik lžící červeného vína, když odmasťujete pánvičku.
Více švýcarských steakových receptů
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lžičky maďarské sladké papriky
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 1/2 až 3 libry hovězí steak, nakrájený na 6 kusů porcí, zabíjený k roztržení
- 1 1/2 polévkových lžic
- worcestrová omáčka
- 1 lžíce řepkového oleje nebo jiného neutrálního rostlinného oleje
- 1 velký česnekový hřebíček, mletý
- 2 žebra celeru, tenké plátky
- 2 až 3 šálky jemně nakrájené cibule
- 2 plechovky (každá 14,5 unce) rajčata nebo 4 až 5 středních rajčat, oloupaných a nakrájených na plátky
- 1/2 šálku hovězího vývaru
Jak to udělat
- Směs mouky, tymiánu, papriky, soli a pepře v malé, mělké misce nebo koláč.
- Kousek hovězího masa nakrájejte omáčkou Worcestershire a pak vysušte mouku.
- Ohřívejte velkou těžkou pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte olej do horké pánvi. Přidejte pokryté kusy steaku a vyčistěte asi 5 minut na každé straně.
- Přeneste steak do vložky na nádobí s pomalým sporákem. Posypeme mletým česnekem a nakrájené celer přes steaky, pak ho rozkrájíme s nakrájenou cibulí a rajčaty.
- Do horké pánvi nalijte hovězí maso, abyste uvolnili hnědé kousky a pak nalijte steak.
- Zakryjte a vařte na nízké po dobu 7 až 9 hodin (na vysoké asi 4 až 5 hodin).
- Podáváme s bramborovou kaší , nudlemi nebo rýží, spolu s házeným salátem , zeleným fazolím nebo oblíbenou zeleninou naší rodiny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodík | 521 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 62 g |