Turecká tradice "Kurban Bayramı" nebo Eid el-Adha

Festival Eid el-Adha, lépe známý v turečtině jako "Kurban Bayramı" (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh) nebo' festival obětování ', považují mnozí za nejdůležitější islámský svátek roku . V závislosti na měsíčním kalendáři a dnech v týdnu, na kterém klesá, obvykle končí každý čtyři až pět dní v Turecku každý rok v Turecku.

Co je to "Kurban Bayramı"?

"Kurban Bayramı", jak naznačuje název, oslavuje příběh o Abrahame a obětování jeho syna na hoře Moriah, což dokazuje jeho naprostou poslušnost Bohu. Podle příběhu jak v Svaté Kúrání, tak v Bibli, Bůh v poslední chvíli zastaví Abrahamovu ruku a nasměruje jej na berana k oběti místo svého syna, zatímco ho chválí za svou věrnost.

V první den festivalu rituál poskytnutí jehněčí nebo řízení k oběti vedoucím domácnosti udržuje tuto tradici živou dnes. Jediné jídlo je vyrobeno z masa, kde jsou přátelé a rodina zváni ke sdílení. Nadbytečné maso a kůže jsou darovány a darovány na charitu.

Co jíst během festivalu

Stejně jako jiné náboženské svátky a oslavy, "Kurban Bayramı" je čas, kdy se rodiny a přátelé shromažďují a tráví čas mezi sebou. Zábava, jídlo a krmení potřebným jsou velkou částí festivalových tradic.

Přirozeně je skvělý čas vychutnat si klasickou tureckou kuchyni, regionální vaření a tradiční rodinné recepty. Rodiny mají plnohodnotné jídlo včetně tradiční turecké polévky, po níž následuje hlavní chod masa a příloh z rýže nebo bulgur.

Jedna nebo více zeleninových pokrmů vyrobených z olivového oleje je obvykle k dispozici k odběru vzorků ke konci jídla. Pro dezerty jsou tradiční dezerty, jako je baklava, šekerpare a ekmek kadayıfı, obvykle prezentovány po dobrém šálku turecké kávy nebo čaje.

Pro odhalení některých nejběžnějších jídel podávaných během Eid al-Adha nebo "Kurban Bayramı".

• 01 z 06

  Tradiční turecké polévky

  Polévka se vždy podává na začátku jídla. Jděte na klasické recepty, jako jsou zde.

  • Svatební polévka
  • "Ezogelinova polévka"
  • Rýže, jogurt a mátová polévka nebo "yayla" çorbası
  • Polévka "Tarhana"
  • Rajská polévka
  • Napuštěná červená čočková polévka nebo "süzme mercimek çorbası"

• 02 ze dne 06

  Recepty na maso vhodné pro "Kurban Bayramı"

  Mnoho rodin, které nepojí mnoho červeného masa po celý rok, si mohou během festivalu vychutnat maso darované na charitu. Zde jsou některé recepty z masa podávané během "Kurban Bayramı".

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', nebo dušené maso přes horkou lilku
  • "Kuzu Tandır", nebo praženou jehňátko
  • 'İslim Kebabı', nebo pečené jahody a lilku

• 03 ze dne 06

  Přídavné pokrmy pro jídlo "Kavurma" a jiná maso

  Přílohy s bohatými sacharidy jsou vždy součástí jídelního stolu spolu s masem. Zde jsou některé z nejpopulárnějších.

  • Bulgur a zelenina Pilaf
  • Rýže Pilaf s Orzo
  • Turecké plněné papriky
  • Plněné vinné listy
  • Vrstvená jufka a sýrový pečivo, nebo "Börek"

• 04 z 06

  Zeleninové pokrmy s olivovým olejem

  Turecké zeleninové pokrmy se obvykle vaří v olivovém oleji a podávají se studené. Zde jsou některé oblíbené položky "Kurban Bayramı".

  • Romano Fazole v olivovém oleji
  • Pinto fazole v rajčatové omáčce
  • İmam Bayıldı nebo turecké vegetariánské plněné lilek
  • Pór a mrkev v olivovém oleji

• 05 ze dne 06

  Festivalové dezertní recepty

  "Kurban Bayramı" je čas, kdy se tradiční dezerty ocitnou v popředí. Nejlepšími jsou dezerty ponořené do sirupu nebo klasických mléčných dezertů.

  • Baklava
  • "Šekerpare", nebo kousky cookie z křemene ponořené do sirupu
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı nebo turecký chléb a krémový dezert
  • Sütlaç nebo pudink pečené rýže

• 06 z 06

  Nápojové recepty

  Cokoliv kromě alkoholických nápojů lze konzumovat spolu s masem. Jídlo je vždy doplněno tureckou kávou nebo čajem.

  • Turecká káva
  • Turecký čaj
  • Ayran nebo jogurtový nápoj
  • Řepa džus, nebo "šalgam suyu"
  • Limonáda
  • Nealkoholické nápoje a džusy