Když je vaše zahrada plná čerstvých rajčat, je to polévka. Nejen, že tento recept prezentuje sladkou chuť čerstvých rajčat krásně, ale je také velmi univerzální. Tuto polévku můžete udělat s čerstvými rajčaty, které máte, od cherry rajčat až po rajčata z biftek. Pudinkem polévky nepotřebujete semínka ani oloupat rajčata - vše se ve mixéru mixuje - a ani nepotřebujete žádný krém.
Nenechte ujít: Domácí rajčatový jahodový zmrzlina
Co budete potřebovat
- 6 šálků čerstvých rajčat (nasekaných, libovolných druhů)
- 1 střední cibule (nakrájená na plátky)
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1 litr zeleninového vývaru (nebo kuřecí vývar)
- Dash kosher salt (nebo chuť)
- Dash čerstvě-mletý černý pepř (nebo na chuť)
- 2 lžíce másla
- 2 tablespoosová mouka
- 3-4 lžíce balsamikového octa
- 1-3 čajové lžičky cukru
Jak to udělat
- Umístěte rajčata, cibuli, česnek a vývar do velké polévky. Přiveďte k varu na středně vysokou teplotu, poté snižte teplo na médium a nechte vařit 20 minut, dokud rajčata nevybuchnou a cibulka a česnek budou měkké. Smažte sůl a pepř.
- Převádíme směs v dávkách do mixéru a pyré do hladkosti (používám můj Vita-Mix Blender (porovnávat ceny), které mám rád, ale je to drahé).
- Zahřáté máslo v jiném velkém hrnečku na polévku. Přidejte mouku, míchat, dokud směs nezmizí. Smažte sůl a pepř.
- Rozkrájenou rajčatovou polévku rozetřete na mouku z mouky. Do polévky míchat balsamický ocet a cukr. Zahřejte, až se rajčatová polévka zahustí. Chuť a upravte koření (přidejte více soli, pepře, octa a / nebo cukru, podle potřeby).
- Položte polévku na misky a podávame, ozdobíme nakrájenou čerstvou bazalkou. Nechejte polévku úplně vychladnout a přemístěte do mrazniček bezpečných nádob.
Nenechte si ujít: Recepty na zeleninové polévky pro děti
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 197 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 622 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |