Essentials Drinkers potřebujete vědět o Bourbonu
Bourbon je americká rodná whisky a je to těsně regulovaný produkt, který má některé zřetelné rysy . To je, bar daleko, nejoblíbenější styl americké americké whisky a je v horní světové pozici přímo vedle Scotch.
Svět bourbonu je složitý a značky jsou četné . Pokud jste noví k whisky nebo stylu bourbonu, je zde několik důležitých věcí, které byste měli vědět ...
Stáří:
Podle zákona musí být bourbon starý minimálně dva roky v nových dubových sudech.
Tyto sudy musí být spáleny zevnitř (většina lihovarů používá na svých sudech číslo 4 "aligátor").
Bourbon ve věku minimálně dvou let může používat označení " straight bourbon " na etiketě, pokud je specifikován věk whisky.
Bourbon ve věku nejméně čtyři roky nemusí uvádět věkové prohlášení o "přímém bourbonu". Pokud uvidíte láhev označenou jako "straight bourbon" bez věkové indikace, je nejméně 4 roky stará.
Mashbill:
Bourbon musí být vyroben z minimálně 51% kukuřice. Ve skutečnosti se většina bourbonů vyrábí se 70% obsahem kukuřice, přičemž se zbytky mashbill tvoří zrna jako ječmen, pšenice nebo žito.
Rze poskytuje pikantní poznámku bourbonu, zatímco pšenice poskytuje měkčí, sladší poznámku.
Destilace a důkaz:
Tradičně je bourbon dvakrát destilován, aby zajistil hladkost a kvalitu. Bourbon nemůže být původně destilován na více než 160 důkazů (80% ABV).
Musí jít do barelu na maximálně 125 důkazů (62,6% ABV), takže pokud je destilát vyšší než ten, musí být zředěn vodou před vložením do barelu.
Při plnění do lahví nesmí být bourbon balen na méně než 80 kusů (40% ABV).
Profil chuti:
Podle zákona nelze do bourbonu přidávat žádné příchutě ani barviva. Bourbonův obecný chuťový profil lze charakterizovat jako velký vanilkový, dubový a karamelový tón. To z něj dělá perfektní whisky pro míchání do koktejlů, stejně jako pro radost přímo nebo na skalách .
Bourbony obsahující raž v mashbill, jako je Bulleit Bourbon, budou mít pikantní poznámku. Bourbony obsahující pšenici v mashbill jako Makers Mark jsou měkčí, sladší a mají lehčí pocit v ústech.
Populární Bourbon koktejly:
Bourbon je oblíbeným základem pro mnoho klasických a moderních koktejlů a může být použit v téměř každém koktejlu, který nevyžaduje specifický styl whisky. Jako úvod k tomu byste chtěli začít s těmito oblíbenými položkami.
Oblíbené značky Bourbon:
Původně publikováno: 14. dubna 2010
Upravil Colleen Graham: 25. října 2015