Tyto heagie role jsou ideální pro sendviče v denních hrách, nebo si vezměte Kaiser v rolích s těstíčky a použijte je pro vytažené vepřové maso nebo hamburgery.
Kartáče naplňte volitelným vařením a posypeme se sezamovými semínky nebo mákem.
Co budete potřebovat
- 1 šálek teplé vody (8 uncí, 105 ° F)
- 2 1/4 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1 1/2 lžíce cukru
- 3/4 šálku mléka (vlažná, 6 uncí)
- 1 velké vejce
- 3 lžíce olivového oleje
- 5 1/4 šálků mouky z chleba (23 1/2 unce a více pro hnětení)
- 2 čajové lžičky soli
- Volitelně: 1 vaječný bílý (šlehaný s 1 polévkovou lžící vody, pro mytí vajec)
Jak to udělat
- V mísící misce nebo misce stojanového mixéru kombinujte teplou vodu s kvasinkami a cukrem. Nechejte stát 5 minut. Skočte mléko, vejce a olivový olej do šálku a míchat. Přidejte směs mléka a vejce na směs kvasnic spolu s moukou a solí. Smíchejte ručně nebo s hákem na těsto, dokud se tělo neobjeví. Míchat ručně nebo s hákem na těsto asi 8 minut, přidáním více mouky nebo vody, je-li to nutné. Těsto by mělo být pevné a hladké, ale lehce nalepené na dotek.
- Namažte velkou mísu olivovým olejem.
- Sestavte těsto do míče a vložte do naolejované mísy. Otočte mastnou smetanou na všechny strany. Obalovou misku zakryjte plastovým obalem a nechte těsto zvednout asi 1 1/2 hodiny nebo až se zdvojnásobí.
- Pokračujte v receptu nebo v chladničce přes noc v tomto bodě. Pokud necháte chladničku přes noc, nechte těsto před tvarováním vyjet na pokojovou teplotu. 1 1/2 až 2 hodiny by měly mít dostatek času.
- Linka dvě pečící desky s pergamenovým papírem. Lehce posypeme kukuřičnou nebo krupicovou moukou.
- Těsto rozdělíme na 10 porcí, každá o asi 4 unce. Tvarujte do 6palcových tvarů rolí hoagie a připravte si připravený plech na pečení. * * *
- Obalky nalijte světlem ručníkem a nechte stát 1 hodinu při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 425 ° F.
- S pekařskou lame, ostrým nožem nebo holící strojkou, hluboké štěrbiny o délce 1/4 palce dolů po vrcholcích válců těsně před tím, než jdou do trouby ..
- Vložte roličky do trouby a snižte teplotu na 375 ° F
- Pečeme rolky po dobu 15 až 18 minut a rotujeme nádobu asi jednou do poloviny doby pečení. Válečky budou po dokončení v centru přibližně o 195 ° F. Nebo zkontrolujte klepnutím na spodní část role. Po dokončení bude znít prázdný.
- Udělá asi 41 uncí těsta pro asi 10 sendvičových válců.
* Pokud děláte Kaiserovy kotouče s razítkem Kaiser Roll, tvarujte části těsta na kuličky a lehce zplošťujte. Pečlivě stlačte razítko, ale nezkousejte těsto. Uspořádejte vyražené válce obráceně dolů na pergamenový papír. Před pečením otočte je pravou stranou nahoru, kartáč s vajíčkem, popřípadě pečte, jak je uvedeno výše.
Mohlo by se Vám také líbit
- Chléb stroj Hamburger nebo Hot Dog Buns
- Domácí posuvníky
- Domácí Kaiser Rolls pro sendviče
- Domácí pečený chléb
Viz též:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 359 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sodík | 1,450 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 10 g |