Pokud si myslíte, že si vyrobíte svůj vlastní pita chleba, je to obtížný úkol, který trvá několik let, než se budete moci zvládnout. Tento recept na chléb pita je snadný a vyžaduje jen málo přísad. Budete odměněni lahodnými, nafoukanými kapsami - charakteristickým znakem tohoto středověkého a středomořského chleba.
Chléb pita dělá nádherné sendviče, které se snadno doplňují vašimi oblíbenými výplněmi. Je také ideální pro získání rýže a omáčky, kdy se podává s různými pokrmy.
Co budete potřebovat
- 2 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 1 1/4 šálků teplé vody (asi 110 F, dělené)
- 2 čajové lžičky granulovaného cukru
- 3 1/2 šálky
- všestranná mouka (rozdělená)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 polévková lžíce
- olivový olej (plus více na olejování misky)
Jak to udělat
- Nalijte droždí do 1/4 šálku teplé vody; přidáme cukr a necháme stát 10 minut.
- Přidáme 2 1/2 šálku mouky se solí do misky. Formujte studnu uprostřed; nalijte kvasnicovou směs a zbývají 1 šálek teplé vody a 1 polévková lžíce olivového oleje.
- Začněte mixovat s rukama, dřevěnou lžící nebo hákem na těsto se stojícím mixérem a podle potřeby přidávat zbývající mouku. Vyčistěte na moučném povrchu a hněteme asi 10 až 15 minut (nebo použijte stroj a háček na těsto), dokud těsto nebude hladké a měkké, ale nelepivé.
- Olej velkou misku; vložíte těsto do misky a otočte celou vrstvu olejem. Obalte ho vlhkým hadříkem a položte těsto na teplé místo bez tahů po dobu 1 až 1 1/2 hodiny nebo až se zdvojnásobte.
- Předehřejte troubu na 475 F. Umístěte těžký plech na pečení nebo pečící se kámen na nejnižším roštu trouby.
- Vyklopte těsto a pak znovu složte. Udělejte to několikrát, abyste z těsta vytáhli vzduchové bubliny. Rozdělte na míčky asi 2 1/2 oz. (Přibližně 5 lžící těsta) a zakryjte tamponem.
- Každou kuličku přemístěte do kruhu na lehce mleté ploše s míchaným rolovacím kolíkem, válejte a otáčejte těsto tak, jako byste si dali kůrovku . Kruhy by měly mít tloušťku asi 1/4 palce a průměr asi 7 palců.
- Každé těsto sendviče krouží mezi mouky a nechte je odpočívat, když zalomíte zbývající těstoviny.
- Posypeme horkou pečicí plochu nebo pečící kámen lehce moukou. Umístěte několik kruhů na kamenný plech nebo na plech (nebo tolik, kolik se bude hodit pohodlně). Pečte asi 5 minut, nebo dokud se začnou objevovat nějaké barvy a pečlivě je prolistují.
- Odstraňte z trouby a zakryjte čistou kuchyňskou utěrku, dokud nebude vychlazena. Umístěte do sáčků na potraviny, dokud nejsou připraveny k použití.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 59 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 142 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |