Malá historie
Zimní squash pokrývá širokou škálu zeleniny, včetně žaludů squash, squash, butterut squash, špagety squash, dýně a Hubbard squash. Je to jedinečné pro USA, což je jedna ze tří vegetariánů vysazených domorodými Američany, včetně kukuřice a fazolí, které doplňovaly stravu v sezónách, kdy se lov stal vzácným. Dva předčasní osadníci, kteří rostli v zimě ve svých zahradách, jsou naši zakladatelé George Washington a Thomas Jefferson.
Termín "zimní squash" je trochu nesprávný název, protože jsou skutečně k dispozici po celý rok, a některé, jako špagety squash, jsou všudypřítomné na jaře a v létě! Všechny zimní squash jsou členy tykve rodiny a jsou výborným doplňkem ke zdravé stravě.
Butternut squash, jeden z nejpopulárnějších a snadno dostupných zimních squashů, je také k dispozici po celý rok. Zatímco vlastně ovoce, stejně jako všechny zimní squash, to je považováno za zeleninu a má ořechovou sladkou chuť jako dýně. Stejně jako všichni zimní squash, pšenice rostou na vinici a jsou vynikající, stejně jako většina zimních squashů, pro šťávy! Tam je nějaký spor o to, kdo vyvinul butternut. Většina tvrdí, že byla poprvé pěstována a vytvořena v Waltham v Massachusetts na experimentální stanici Waltham Robertem Youngem, zatímco Dorothy Leggett věří, že to byl její manžel, Charles Leggett, který skutečně vyvinul zeleninu ve Stowě, MA a později ji představil experimentální stanice Waltham.
Poslední výzkum
Studie na zvířatech ukázaly, že škroby v zimním squashu jsou obzvláště užitečné jako protizánětlivé, antidiabetické a antioxidační vlastnosti a také mají schopnost regulovat inzulín. Počáteční laboratorní studie také ukazují, že zimní squash je také zdravé jídlo, protože brání tvorbě cholesterolu v našich buňkách.
Úžasné nutriční výhody
Zimní squash je považován za superfood a má nízký obsah kalorií, tuku, sodíku a cholesterolu a poskytuje bohatý zdroj vlákniny a řadu nutričních výhod. Toto ovoce / vejce je bohaté na vitamíny a minerály. Nejvíce pozoruhodné je, že zimní squash má vysoký obsah vitamínů A a C, B-6, B-2, kyseliny pantothenové a kyseliny listové. Jsou vysoké v minerálech draslíku, mědi a hořčíku a antioxidantu manganu. Zimní squash také nabízí omega-3.
Zajímavé je, že zimní squash je mimořádně bohatý zdroj alfa a beta-karotenů. Jsou také bohaté na zeaxantin, beta-kryptoxantin a lutein.
Co budete potřebovat
Jak to udělat
- Používejte kůži squash, aple a mrkev - je plná živin.
- Pro hladce doplňte vaši oblíbenou tekutinu, jako je kokosové, ovesné, mandlové nebo rýžové mléko.