Recept na drůbeží slaninu

Tento vysoce výkonný recept na slanou hydinu je nabitý chutí, které pochází z tradičních přísad, stejně jako ocet a moření koření.

Uchovávejte v chladničce, dokud nebude připraven k použití. Poté budete muset vařit svou drůbež 1 hodinu na libru ptáků v chladničce před vařením tak naplánujte.

Přečtěte si část s názvem Než začnete, níže po pokynech, abyste zajistili úspěšný zážitek ze sání.

Co budete potřebovat

• 1 galon / 3,8 litru vody
• 1 šálek / 240 ml stolní soli (nebo 1 1/2 šálky / 360 ml kosher nebo hrubé soli)
• 3 polévkové lžíce / 45 ml hnědého cukru
• 1/2 šálku / 120 ml bílého octa
• 1 polévková lžíce / 15 ml mořicího koření
• 1 čajová lžička / 5 ml černého pepře
• 1 čajová lžička / 5 ml jablečného koření
• 1 čajová lžička / 5 ml prášku na česnek
• 1 čajová lžička / 5 ml estragonu

Jak to udělat

1. Sůl a hnědý cukr rozpusťte ve vodě ve velkém hrnci. Přivést k varu. Nechte vychladnout.
2. Přidejte ocet, mořicí koření, černý pepř, novinku, česnekový prášek a estragon. Dobře promíchejte.
3. Přidejte vyčištěnou drůbež, ponořte se co nejlépe a slanou vodu na 1 hodinu na libru v chladničce. Otočte občas, pokud část drůbeže není zcela ponořena, takže všechny části ptáka jsou vyváženy. Pokud je váš obal dostatečně velký, vytvořte pro větší ptáky dvojitou nebo trojitou dávku solanky.

1. Před vařením důkladně opláchněte celý salin z krůt. V opačném případě bude mít pták slanou chuť. Přečtěte si více o tom, jak si dát morku . Technika funguje pro jakoukoli drůbež, kterou chcete nasadit.

Než začnete

Nepoužívejte drůbež, která byla injikována solnou směsí nebo solným roztokem. Přivření už slaného ptáka bude mít velmi slaný konečný výsledek. Zkontrolujte ingredience štítku a vyberte pouze přírodní, nezlepšený pták, ať už čerstvý nebo zmrazený. Pokud je na seznamu složek něco jiného než drůbež, nesmíte jej nasytit.

Není to dobrý nápad slanat ptáka, pokud jste na dietě s omezeným obsahem soli. Kromě toho může být šťávy vyrobené z kapání slaného ptáka slanou příchutí, takže buďte obezřetní, když přidáte více soli do nádivky a omáčky.

Nutriční pokyny (za porci)
Kalorie	208
Celkový tuk	0 g
Nasycený tuk	0 g
Nenasycený tuk	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	113,201 mg
Sacharidy	47 g
Vláknina	2 g
Protein	1 g

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)