Jedná se o snadný způsob, jak učinit večeři svatého Patrika na večeři, a to také dělá báječnou nedělní večeři. Proveďte křenovou omáčku a chill ji nejméně hodinu nebo dvě za nejlepší příchuť. Pokud se nestaráte o křen, klidně ho vynechte.
Přidejte vařené zelné klíny (viz tipy a varianty níže) nebo zelí gratinujte na jídlo a podávejte ho s křupavým chlebem nebo rustikálním irským soda chlebem .
Co budete potřebovat
- Pro křenovou omáčku:
- 1 šálek zakysané smetany
- 2 čajové lžičky majonézy
- 3 lžíce křenu (dobře odvodněné)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky cukru (granulované), nebo na chuť
- Pro večeři Corned Beef:
- 1 kuřecí hrudník, asi 4 libry
- voda, na pokrytí
- 1 šálek malé bílé cibule (oloupané) nebo použijte zmrazené
- 1 cibule (oloupaná) a přilepená se 6 květy
- 2 střední bobkové listy
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- 2 čajové lžičky soli
- 3 pasparky (oloupané, poloviční poloviční a nakrájené na délku 3 palce)
- 6 až 8 středních mrkví (oloupané, poloviční poloviční a rozřezané na délku 3 palce)
- 1 malá rutabaga (oloupaný řez v kusech)
- 6 středních červených brambor (oloupaných a rozřezaných) nebo malých celých nových brambor
- 3 stopky celeru (nakrájené na délku 3 palce)
- 2 lžíce petrželky (nasekané)
Jak to udělat
- Pokud vyrábíte křenovou omáčku, spojte v malé misce zakysanou smetanou, majonézou, vyčerpaným křenem, 1/4 lžičky soli a 1/2 čajovou lžičkou cukru nebo ochutnejte. Zakryjte a uchovejte do chladničky až do doby, než budete podávat.
- Pokud je hovězí maso příliš velké, aby se vešly do vaší nádoby, nakrájejte na polovinu, třetiny nebo čtvrtiny.
- Umístěte hovězí maso do pomalého sporáku a zakryjte vodou. Přidejte malou bílou cibuli a velkou cibuli, bobkový list, tymián a 2 čajové lžičky soli. Usaďte pastvinka, mrkev, rutabaga, brambory a mrkev kolem hovězího masa.
- Obalte a vařte na LOW po dobu 9 až 11 hodin, nebo dokud nebude hovězí maso a zelenina citlivá.
- Vypusťte dobře a poté přemístěte hovězí maso na podnos s zeleninou uspořádanou kolem okrajů. Před podáním posypte nakrájenou petrželkou. Podáváme s křenovou omáčkou, pokud ji používáte.
Tipy a variace
Corned Beef večeře s vařenými zelí Klíny: Rozkrojte malou hlavu zelí na šest klínů a umístěte klíny do holandské pece s asi 1/2 palce vody. Přidejte 1/2 čajové lžičky soli. Uzavřete pánvi a zpejte klíny zelí ve vodě asi 10 minut. Otočte je a opeřte je asi o 8 minut déle, nebo dokud je zelí jemné. Vypustíme a mrháme roztaveným máslem a sezoníme se solí a pepřem, ochutíme.
Slouží 8 až 10.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 610 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 188 mg |
| Sodík | 644 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 58 g |