Cukrová čokoládová pěna bez cukru je bohatá a krémová. Obsahuje také méně než čtyři čisté sacharidy na porci, takže je to dobrá volba s nízkým obsahem cukru. A protože je bez cukru dezert, může být také ideální pro diabetiky nebo pro každého, kdo chce snížit příjem cukru.
Zdravější pěna
Tato čokoládová pěna je vyráběna ze Splendy, která nabízí nízkokalorickou alternativu k tradičnímu cukru. Pokud chcete experimentovat s jinými sladidly, zkuste Stevia. Recepce také obsahuje práškové kakao, které může být docela zdravé, pokud obsahuje vysokou koncentraci kakaa. Kakaový prášek má vysoký obsah flavonoidů, zdravou polyfenolovou sloučeninu, ale tato úroveň může záviset na operaci zpracování.
Podávání pěny
Oblékněte pěnu tím, že ji umístíte do ozdobných individuálních šálků nebo sklenic, jako jsou sklenice na víno nebo martini.
Po vložení pěny do chladničky je možné ji topit více šlehanou smetanou a kakaovým práškem nebo ji podávat hladce. Želatina a silný šlehačský krém na myši pomáhají stabilizovat dezert, což mu dává pevnou, přesto krémovou texturu.
Co budete potřebovat
- 1 lžička. neochucená želatina
- 1 polévková lžíce. studená voda
- 2 polévková lžíce. vařící voda
- 1 c. Splenda
- 1/2 c. neslazené práškové kakao (preferováno Ghiradelli)
- 1/8 lž. sůl
- 1 c. silný smetanový krém
- 1 lžička. vanilkový extrakt
- Volitelně: 1 šálek šlehačky (lehce oslazený Splendou)
- Volitelně: 2 lžíce neslazeného kakaového prášku (na poprašování)
Jak to udělat
- Chill středně mísící misku v lednici, možná nejméně 15 minut až 30 minut.
- Mezitím umístěte studenou vodu do malé mísy. Posypeme želatinou a necháme ji stát jednu minutu. Přidejte vroucí vodu a směs promíchejte, dokud se želatina nerozpustí. Nastavte misku stranou.
- V chlazené misce kombinujte Splendu, prášek, sůl , šlehačku a vanilku, až se zhruba promíchají. S elektrickým mixérem na střední rychlosti zlikvidujte směs, až se ztuhne. Nepřehánějte nebo skončíte s máslem. Běďte v želatinové směsi, dokud se neskombinují. Opět dbejte na to, abyste nepřekvapovali, nebo ztratíte strukturu.
- Poléváme pěnu do dekorativních dezertních pokrmů nebo martiniových sklenic. Chlazte sklenice po dobu jedné až dvou hodin před podáním.
- Nahoru se šlehačkou lehce oslazenou Splendou a pokropením prášku, pokud je to žádoucí.
Poznámka : Tento recept můžete provést jeden den předem. Pokud ji nepodáváte okamžitě po přípravě, uzavřete plastovou zátku kolem misky nebo nádobí, pokud je v chladničce. Poté ji před podáním vyjměte.