Halibut je dobrá ryba pro grilování nebo broušení, protože je masivní a pevné. Je to poměrně nízký obsah tuku, takže dokud ho vaříte rychle, s vysokým teplem, bude to skvělé a to je přesně to, co děláme s touto recepturou.
Tento jednoduchý asijský recept kombinuje sójovou omáčku, sezam a zázvor a opravdu zdůrazňuje masovou chuť halibuta.
Co budete potřebovat
- 4 (každý 6 uncí) plodů halibuta
- 1/2 šálku sójové omáčky
- 1 / 2cup rýžový vinný ocet
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce čerstvého zázvoru, oloupaného a mletého
- 3 stroužky česneku, loupané a drcené
- 1/2 šálků huby (zelená cibule), jemně nakrájené
- 1/4 šálku sezamových semen
Jak to udělat
- Ve velké skleněné misce kombinujte sójovou omáčku, ocot, sezamový olej, česnek, zázvor a polovinu nakrájeného skřítka.
- Umístěte filé do velkého pytlového uzávěru, který je možno opětovně uzavřít, poté nalévejte marinádovou kapalinu do vaku, vytlačte přebytečný vzduch a utěsněte. Tato marinovací technika umožňuje relativně malé množství kapaliny, aby pokryla celou plochu halibutových filé.
- Marinujte filé v chladničce po dobu 2 až 4 hodin.
- Předehřejte brojler po dobu 5 minut.
- Odstraňte filé z baggie a položte je pokožkou dolů na plechovou podložku lemovanou silikonovou pečicí podložkou. Šťastně posypeme sezamovými semínky a pevně je pokládejte na filé. Filety by měly být plně pokryty sezamovými semínky.
- Umístěte nádobu na horní stojan vaší trouby (nebo pod brojlery, pokud máte samostatnou brojler) a zapečte 7 až 8 minut nebo dokud se filé nechají vločka, ale po stisknutí palce ještě lehce udeří; ale nadále je nevařte, nebo budou příliš suché.
- Zatímco filé vaříme, naléváme zbylou marinádovou tekutinu do hrnce a přivedeme k varu, pak se spustí k vaření a snížíme, zatímco se filé vaří.
Poznámka: Z bezpečnostních důvodů je důležité, aby marináda byla plná, předtím než se podávala s miskou. - Podáváme halibut, na kterém je nakrájená marináda, a zdobí se zbývající zelenou cibulí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 1,914 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 17 g |